Aubergines grillées marinées, la recette du délicieux accompagnement des Pouilles. Aujourd’hui, je veux vous raconter comment je prépare les aubergines de manière très simple et vraiment délicieuse. Je prépare les aubergines grillées et je les laisse ensuite mariner pour qu’elles soient très savoureuses et goûteuses. Je suis toujours convaincue que, avec peu d’ingrédients simples mais de bonne qualité, on peut souvent réaliser des recettes spéciales, et c’est le cas de cette recette aujourd’hui. Des tranches fines d’aubergines que j’ai grillées sur une plaque et que j’ai laissées mariner pendant environ 2 heures. Le résultat est de manger les aubergines les plus délicieuses que vous ayez goûtées. Tendre, savoureuse et goûteuse malgré leur simplicité. La semaine dernière, je les ai préparées 2 fois et elles deviendront un incontournable de l’été prochain. Si vous aimez les aubergines, c’est une recette à ne pas manquer. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les aubergines marinées les meilleures que vous ayez goûtées
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 42,29 (Kcal)
- Glucides 5,05 (g) dont sucres 2,80 (g)
- Protéines 0,86 (g)
- Matières grasses 2,50 (g) dont saturé 0,36 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 2,43 (g)
- Sodium 98,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Aubergines marinées
- 600 g aubergines
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 bouquet persil
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Aubergines grillées marinées
Lavez les aubergines. Coupez-les aux extrémités en enlevant le pédoncule et la base. Sans les éplucher, découpez-les en tranches fines. Grillez les tranches d’aubergine sur une grille chaude. Si vous préférez, vous pouvez aussi les griller au four ou dans une friteuse à air.
Préparez l’assaisonnement des aubergines. Mélangez dans un bol l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajoutez le vinaigre blanc, les herbes aromatiques mélangées, une pincée de poivre, les 2 gousses d’ail et le persil haché. Mélangez.
Disposez les tranches d’aubergines dans un plat ou une grande assiette de service et versez dessus l’assaisonnement que vous avez préparé. Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez reposer et mariner les aubergines grillées pendant environ 2 heures ou plus.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez conserver les aubergines marinées dans un récipient au frigo pendant 2 jours
Grillez les aubergines et, sans les assaisonner, conservez-les au frigo dans un récipient ou même congelez-les ainsi pour les avoir prêtes à être assaisonnées
Vous pouvez utiliser les herbes aromatiques de votre choix, le thym, l’origan, la menthe, la marjolaine ou le basilic conviennent très bien
Pour une recette plus savoureuse, vous pouvez ajouter des câpres ou des anchois à l’huile en petits morceaux
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