Beignets à la confiture de framboises légers et délicieux. La chose la plus belle du Carnaval, ce sont les desserts ! Bugnes, castagnoles et plein de beignets auxquels il est toujours impossible de résister. La recette que je souhaite vous raconter aujourd’hui est celle de Bugnes légères et croustillantes que j’ai garnies d’une délicieuse confiture de framboises. La pâte est celle classique des bugnes et pour la garniture vous pouvez choisir le goût de confiture ou de marmelade que vous préférez, ou choisir d’utiliser de la nutella pour une super gourmandise. Je vous conseille de ne pas manquer non plus la recette du Migliaccio napolitain, un gâteau très crémeux typique du carnaval. Je les ai frites comme le veut la tradition, mais si vous préférez, vous pouvez aussi choisir de les cuire au four pour les rendre plus légères mais tout aussi spéciales. Allons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Bugnes de carnaval à la marmelade
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 198,07 (Kcal)
- Glucides 30,49 (g) dont sucres 12,12 (g)
- Protéines 2,67 (g)
- Matières grasses 7,45 (g) dont saturé 2,18 (g)dont insaturés 5,10 (g)
- Fibres 2,93 (g)
- Sodium 11,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Bugnes à la confiture
- 1 œufs
- 40 g sucre
- 220 g farine
- 30 g beurre (fondu)
- 40 ml limoncello
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 180 g confiture de framboises
- 300 ml huile de graines
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Ce qu’il faut pour préparer les Beignets à la confiture
- Laminoir
- Emporte-pièces
Comment préparer les Bugnes à la marmelade
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec l’aide d’un pétrin. Dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le limoncello. Continuez la préparation en ajoutant peu à peu la farine tamisée, la levure chimique et le zeste râpé d’un demi-citron non traité.
Mélangez d’abord avec la fourchette, puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant une heure à température ambiante.
Reprenez la pâte. Prenez une portion et étalez-la en une feuille très fine. Il est préférable de vous aider avec une machine à laminer en procédant petit à petit du niveau le plus large au plus étroit et en repliant 3-4 fois la pâte avant de l’étaler à nouveau.
Découpez des disques de pâte très fins dans les feuilles à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre. Badigeonnez autour avec de l’eau. Placez au centre une cuillère à café de confiture de framboises ou d’un autre goût. Pliez en demi-lune et appuyez tout autour pour bien adhérer.
Préparez-les toutes de la même manière en retravaillant également les restes de pâte. Il ne vous reste plus qu’à les plonger dans l’huile bouillante et les laisser dorer de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace en abondance.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le limoncello par la même quantité de grappa ou simplement du vin blanc
Pour la confiture, vous pouvez choisir le goût que vous préférez ou la remplacer par de la nutella ou de la crème pâtissière
Pour décorer, au lieu du sucre glace, elles sont également délicieuses avec un filet de miel
Ne manquez pas non plus la recette des Castagnoles au chocolat
