Beignets à la ricotta et aux raisins secs ultra moelleux et délicieux. Sentez-vous dans l’air ce parfum de douceurs frites? Le Carnaval rime toujours avec Beignets, bugnes, merveilles et donuts, tous rigoureusement frits car, selon la tradition, le Carnaval, qui précède le Carême, est la fête des douceurs frites. Déjà dans la Rome antique, on préparait les ‘frictilia’, des douceurs frites lors des Saturnales et des Bacchanales. Plus récemment, l’habitude de préparer des Beignets s’est répandue pendant la période de Carnaval. Ce que je veux vous raconter aujourd’hui, c’est la recette de Beignets à la ricotta et aux raisins secs ultra moelleux et simples à réaliser, vraiment délicieux. Pour les préparer, il vous suffit d’un bol et d’une fourchette, une pâte moelleuse à plonger à la cuillère dans l’huile de friture bien chaude. Cette recette ne convient pas à une cuisson au four, car le résultat serait plus proche de biscuits que de véritables beignets. Allons donc en cuisine pour préparer ensemble des Beignets moelleux aux raisins secs

ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Pour 8 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friture
Cuisine: Italienne

170,37 Kcal

calories par portion

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Puissance 170,37 (Kcal)
Glucides 22,30 (g) dont sucres 8,58 (g)
Protéines 4,57 (g)
Matières grasses 7,80 (g) dont saturé 2,26 (g)dont insaturés 5,25 (g)
Fibres 2,32 (g)
Sodium 26,14 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 62 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients des Bugnes ultra moelleuses

1 œuf
180 g ricotta
60 g sucre
160 g farine
70 g raisins secs
1/2 zeste d'orange (non traité)
1 cuillère à café levure chimique
q.s. sucre glace (pour décorer)
350 ml huile de graines (pour frire)

Comment préparer les Bugnes aux raisins secs

Tout d’abord, faites ramollir les raisins secs dans un petit bol d’eau chaude. Mélangez dans un bol l’œuf avec le sucre. Ajoutez la ricotta et mélangez simplement à la fourchette.
Ajoutez les raisins secs égouttés, le zeste d’orange râpé, la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte moelleuse et crémeuse.
Faites chauffer abondamment l’huile de graines dans une petite poêle profonde ou une petite casserole. À l’aide de 2 cuillères, plongez de petites portions de pâte dans l’huile de graines chaude.
Laissez dorer les Beignets aux raisins secs de tous côtés. Retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de beaucoup de sucre glace.
A demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana