Beignets de fleurs de courgette moelleux, tendres et irrésistibles. Que c’est bon les fleurs de courgette! Dommage que leur saison soit toujours si courte, alors mieux vaut en profiter pour préparer plein de petites recettes gourmandes. Des classiques et super gourmands Fleurs de courgette frites en pâte avec une farce délicieuse et fondante à bien d’autres recettes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de très moelleux et tendres Beignets avec fleurs de courgette si bons qu’ils vous conquerront dès la première bouchée. Une pâte levée tendre à laquelle j’ai ajouté mes délicieuses Fleurs de courgette. Le résultat a été de très moelleux petits beignets avec fleurs de courgette qui conquièrent tout le monde dès la première bouchée. Je vous laisse imaginer combien de temps ils ont duré chez moi… nous les avons mangés tout juste frits et ils étaient vraiment irrésistibles! En Campanie, ces beignets sont appelés Beignets de sciurilli. Ils sont parfaits pour une entrée, un apéritif spécial ou à tout moment. Si vous aimez aussi les fleurs de courgette, c’est une recette à essayer tout de suite. Allons alors en cuisine et préparons ensemble les Beignets moelleux avec fleurs de courgette
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 209,45 (Kcal)
- Glucides 31,65 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 4,42 (g)
- Matières grasses 8,45 (g) dont saturé 1,24 (g)dont insaturés 6,17 (g)
- Fibres 5,61 (g)
- Sodium 68,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Beignets avec fleurs de courgette
- 300 g farine
- 300 ml eau
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 12 fleurs de courgette
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sel
- 350 ml huile végétale (pour la friture)
Comment préparer les Beignets de fleurs de courgette
Nettoyez les fleurs de courgette. Retirez la tige, détachez les excroissances latérales à la base de la fleur. Ouvrez délicatement la fleur et retirez le pistil intérieur. Rincez-les délicatement sous l’eau courante et laissez-les sécher sur un torchon. Coupez-les en morceaux.
Faites dissoudre la levure de boulanger dans l’eau à peine tiède. Ajoutez petit à petit la farine en continuant de mélanger simplement avec une fourchette. Ajoutez également le parmesan râpé, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez enfin les fleurs de courgette et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte molle. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez lever la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit tiède.
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle petite et profonde. Je vérifie la température de l’huile en immergeant le manche d’une cuillère en bois, quand il fait beaucoup de bulles autour, la température est la bonne.
Avec l’aide de 2 cuillères, plongez de petites portions de pâte dans l’huile végétale bouillante. Laissez dorer les beignets de tous les côtés. Retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les beignets sont délicieux à déguster tout juste frits. S’il en reste, conservez-les pour un jour et réchauffez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes
Ces beignets ne conviennent pas pour une cuisson au four ou dans une friteuse à air
Pour des Beignets encore plus savoureux, vous pouvez ajouter à la pâte des filets d’anchois et/ou de la scamorza en petits cubes
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