Beignets d’oignons de Tropea simples et rapides à préparer. Après 15 ans, je suis retournée en vacances en Calabre et comme souvenir d’un merveilleux voyage, j’ai ramené à la maison des oignons très doux de Tropea. Parfois, je réussis à les trouver aussi ici chez moi au supermarché, mais je vous assure qu’ils ne sont pas aussi doux que ceux achetés directement sur place, cela dépend peut-être des temps d’emballage et de distribution, car j’ai remarqué qu’avec le temps, ils perdent progressivement de leur douceur. La douceur de ce légume dépend du climat dans lequel il est cultivé et de la proximité de la mer. L’Oignon de Tropea contient de la vitamine C et E, du fer, du sélénium, de l’iode, du zinc et du magnésium. Généralement, je préfère l’ajouter aux salades et le consommer cru, mais il se prête aussi à de nombreuses recettes. Aujourd’hui, je veux vous raconter comment j’ai préparé les oignons rouges en pâte croustillants et délicieux. Préparés ainsi, ils sont parfaits pour une entrée savoureuse, un accompagnement spécial ou même un apéritif qui conquiert tout le monde. J’ai d’abord fait tremper les tranches d’oignon dans le lait pour qu’elles perdent cette légère amertume, mais si vos oignons sont aussi doux que les miens, vous pouvez sauter cette étape. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Oignons de Tropea en pâte
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES NON PLUS:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 163,98 (Kcal)
- Glucides 16,95 (g) dont sucres 4,04 (g)
- Protéines 2,12 (g)
- Matières grasses 10,44 (g) dont saturé 1,49 (g)dont insaturés 8,56 (g)
- Fibres 2,64 (g)
- Sodium 109,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Oignons frits en pâte
- 500 g oignons rouges de Tropea
- 200 ml eau gazeuse (froide)
- 100 g farine
- q.b. sel
- 150 ml lait
- 300 ml huile de graines (pour la friture)
Comment préparer les Oignons frits en pâte
Nettoyez les oignons et coupez-les en rondelles d’environ 0,4-0,5 cm d’épaisseur. Disposez les rondelles d’oignon dans une grande assiette et arrosez-les de lait. Laissez-les ainsi pendant environ 2 heures.
Préparez la pâte. Versez la farine dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et versez l’eau froide gazeuse en filet en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Après 2 heures, laissez les rondelles d’oignon sécher sur du papier absorbant.
Faites chauffer abondamment d’huile de graines dans une petite poêle profonde. Pour tester la température de l’huile, plongez-y le manche d’une cuillère en bois et lorsque de nombreuses petites bulles se forment autour, la température est adéquate.
Trempez les rondelles d’oignon d’abord dans la pâte, puis dans l’huile bouillante. Laissez-les dorer de tous les côtés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Ces Beignets d’oignons se prêtent uniquement à la friture, vous ne pouvez donc pas les cuire à la friteuse à air ou au four
Ils sont délicieux à déguster dès qu’ils sont prêts, comme généralement toute friture, mais s’il en reste, vous pouvez les conserver un jour et les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’eau gazeuse par la même quantité de bière
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