Biscuits à la crème délicieux et très bons. J’adore préparer des biscuits ! Je vous avoue que lorsque la journée ne se passe pas comme prévu, je me réfugie dans ma cuisine et entre farine, œufs et sucre, le sourire revient et ma maison se remplit immédiatement du doux parfum des biscuits tout juste sortis du four. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de Biscuits avec de la crème fraîche dans la pâte qui les rend délicieux. Une pâte très simple à préparer à la main ou avec l’aide d’un batteur. Je vous conseille également de lire la recette de mes Biscuits complets au chocolat parfaits pour le petit-déjeuner. Si vous aimez préparer des biscuits, c’est vraiment une recette à ne pas manquer. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Biscuits moelleux à la crème
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 26 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 217,30 (Kcal)
- Glucides 34,82 (g) dont sucres 11,59 (g)
- Protéines 3,43 (g)
- Matières grasses 8,21 (g) dont saturé 2,61 (g)dont insaturés 1,87 (g)
- Fibres 3,33 (g)
- Sodium 8,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Biscuits à la crème
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 100 ml crème fraîche liquide
- 50 g beurre
- 220 g farine
- 60 g fécule de pomme de terre
- 1 zeste de citron (non traité)
- 1 cuillère à café levure chimique (4 grammes)
- q.s. sucre glace (pour décorer)
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Biscuits au lait
- Emporte-pièces
- Rouleau à pâtisserie
Comment préparer les Biscuits moelleux à la crème
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec l’aide d’un batteur. Versez dans un bol l’œuf, le sucre et la crème. Mélangez simplement avec une fourchette. Ajoutez le beurre mou coupé en petits dés, le zeste râpé d’un citron non traité.
Mélangez avec la fourchette. Ajoutez ensuite la farine blanche tamisée, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez d’abord avec la fourchette puis à la main jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante, si nécessaire, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine.
Formez un pâton, enveloppez-le dans un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Reprenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné à une épaisseur de 7-8 mm. Avec un emporte-pièce rond de 4-5 cm, découpez les biscuits et avec un emporte-pièce plus petit, découpez un trou au centre pour obtenir des petites couronnes.
Disposez les Biscuits légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les Biscuits du petit-déjeuner dans le four préchauffé à 180° en mode statique pendant 14-16 minutes. Laissez-les refroidir légèrement avant de les transférer sur un plateau et décorez-les selon votre goût avec du sucre glace.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Les Biscuits restent moelleux dans un contenant pendant 4-5 jours
Lisez aussi la recette de mes Biscuits à la farine de riz légers et sans gluten
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer la crème fraîche ?
Par de la crème culinaire ou par 100 ml de lait ou par 100 grammes de yaourt nature
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, par 60 ml d’huile d’olive légère ou d’huile végétale
