Biscuits avec pistolet à biscuits délicieux et spéciaux. À Noël, j’ai reçu en cadeau un Pistolet à biscuits, cela faisait longtemps que j’y pensais de temps en temps, mais je ne me décidais jamais à l’acheter. Une fois arrivée à la maison, je ne pouvais pas faire autrement que de l’essayer et préparer de nombreux délicieux biscuits. Une recette simple et parfaite pour préparer des biscuits de différentes formes, à décorer à votre guise. La pâte doit être douce afin de pouvoir être facilement pressée dans le pistolet à biscuits avec les différentes filières. Une pâte sablée douce et beurrée pour préparer les meilleurs biscuits que vous ayez goûtés. Ce sont des biscuits parfaits à tremper dans le lait au petit-déjeuner, mais aussi délicieux pour le thé de l’après-midi. Je les ai décorés avec des cerises confites, des vermicelles colorés, des perles de sucre et des pépites de chocolat noir. Pour les formes, je me suis amusée à essayer toutes les différentes filières et voir comment les biscuits allaient ensuite tourner. Je parie que vous avez aussi quelque part un Pistolet à biscuits que vous n’avez jamais utilisé ou peut-être l’avez-vous utilisé sans grand succès. Courons alors en cuisine et préparons ensemble les biscuits avec le pistolet à biscuits
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES NON PLUS :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 329,03 (Kcal)
- Glucides 36,07 (g) dont sucres 11,51 (g)
- Protéines 4,11 (g)
- Matières grasses 19,65 (g) dont saturé 12,10 (g)dont insaturés 6,99 (g)
- Fibres 4,23 (g)
- Sodium 63,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Pâte parfaite pour pistolet à biscuits
- 180 g beurre
- 80 g sucre glace
- 1 œuf
- 280 g farine
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 1 pincée sel
- 30 g pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe vermicelles colorés
- 2 cuillères à soupe perles de sucre colorées
- 12 cerises confites
- 8 smarties
Ce qu’il faut pour préparer les biscuits de pâte sablée montée
- Pistolet à biscuits
Comment préparer la pâte sablée pour pistolet à biscuits
Laissez ramollir le beurre à température ambiante pendant environ une heure. Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol. Ajoutez le zeste de demi-citron non traité râpé, une pincée de sel et le sucre glace. Montez avec un fouet manuel ou électrique pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir un beurre léger et mousseux.
Ajoutez un œuf et mélangez. Enfin, terminez la préparation de la pâte sablée montée en ajoutant peu à peu la farine tamisée et mélangez bien avec une spatule. Si vous souhaitez préparer des Biscuits au cacao, vous pouvez remplacer 20 grammes de farine par 20 grammes de cacao amer tamisé.
Transférez une portion de pâte dans le tube du pistolet à biscuits. Positionnez la filière que vous avez choisie. Vous devez littéralement tirer les biscuits sur une plaque non huilée et non garnie de papier sulfurisé. De cette façon, les biscuits adhéreront à la plaque mais une fois cuits et refroidis, ils se détacheront facilement.
Vous devez positionner le pistolet à biscuits verticalement à la plaque et appuyer fermement, même deux fois pour des biscuits plus grands. Soulevez ensuite le pistolet à biscuits de manière ferme et continuez de la même manière en disposant les biscuits légèrement espacés les uns des autres sur la plaque.
Décorez les biscuits comme vous le souhaitez avec des smarties, des vermicelles, des perles, des cerises ou des pépites de chocolat. Vous pouvez également ajouter de la confiture au centre des biscuits. Lorsque vous avez rempli la plaque, laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. De cette façon, en refroidissant, ils ne perdront pas leur forme à la cuisson.
Si vous remplissez 2 plaques, laissez-les refroidir au réfrigérateur et faites-les cuire une par une, en laissant l’autre au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les Biscuits avec pistolet à biscuits dans le four chaud en mode statique pendant 12-14 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sans trop foncer. Laissez-les refroidir avant de les transférer sur un plateau.
Les Conseils de Loredana
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Les biscuits se conservent moelleux et délicieux dans un récipient pendant plusieurs jours, même s’ils disparaîtront sûrement en très peu de temps
Dans cette recette, vous ne pouvez pas remplacer le beurre par de l’huile pour une réussite parfaite
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’arôme de citron par le zeste de demi-orange non traitée râpé ou par un sachet de vanilline
Lisez aussi la recette de mes Biscuits au citron
