Biscuits Garibaldi moelleux avec des raisins secs et de la confiture d’abricots. Je vous avoue qu’il y a quelques années, j’avais déjà préparé ces biscuits simplement en lisant la recette dans un journal trouvé dans la salle d’attente du médecin. Maintenant, je découvre qu’ils sont devenus super viraux après la visite du roi Charles III en Italie il y a 10 jours. Le roi, dans son discours à Montecitorio, a justement cité ces biscuits préparés en Angleterre pour honorer le héros des deux mondes en 1861. Ce sont de simples biscuits de pâte sablée rectangulaires avec une garniture de confiture d’abricots et beaucoup de doux raisins secs. Depuis lors, ils sont très connus et répandus dans tout le Royaume-Uni et toujours présents sur les étagères des supermarchés, incontournables pour accompagner le thé de l’après-midi. Alors, j’ai tout de suite eu envie de les préparer parce que je me souvenais qu’ils m’avaient beaucoup plu. Je vous conseille de ne pas manquer la recette des Biscuits roulés à la confiture et la recette des Biscuits au chocolat noir. Courons donc à la cuisine et préparons ensemble de délicieux Biscuits aux raisins secs
ET NE RATEZ PAS CES RECETTES NON PLUS :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Portions: 23Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 69,20 (Kcal)
- Glucides 11,93 (g) dont sucres 5,10 (g)
- Protéines 1,13 (g)
- Matières grasses 2,29 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 0,93 (g)
- Fibres 1,10 (g)
- Sodium 4,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Biscuits raisins secs et confiture
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 80 g sucre
- 80 beurre
- 280 g farine
- 1/2 zeste de citron (non traité)
- 1 cuillère à café levure chimique (4 grammes)
- 200 g confiture d'abricots
- 100 g raisins secs
- 4 cuillères sucre de canne (pour décorer)
Comment préparer les Biscuits Garibaldi
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec l’aide d’un robot. Battez dans un petit bol un œuf entier et un jaune d’œuf. Mélangez le beurre en petits morceaux avec la farine et le sucre. Ajoutez les œufs en réservant 2-3 cuillères à soupe d’œuf pour badigeonner ensuite les biscuits.
Mélangez et ajoutez également le zeste râpé d’un demi-citron non traité et une cuillère à café de levure chimique. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte douce mais non collante. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, faites ramollir les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
Reprenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail fariné pour former un large rectangle d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Divisez-la en 2 parties égales. Couvrez une moitié avec la confiture d’abricots et répartissez les raisins secs bien égouttés dessus. Recouvrez avec l’autre moitié de la pâte sablée. Pressez légèrement avec le rouleau à pâtisserie pour faire adhérer.
Coupez les biscuits. J’ai fait des rectangles de 4 x 6 cm mais vous pouvez les faire plus grands ou plus petits, comme vous préférez. Disposez les Biscuits aux raisins secs légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec l’œuf réservé et décorez avec le sucre de canne. Faites cuire les Biscuits Garibaldi dans le four préchauffé à 180° en mode statique pendant 18-20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les Biscuits se conservent moelleux pendant 2-3 jours dans un contenant
Pour la confiture, vous pouvez choisir le goût que vous préférez
Ne manquez pas non plus la recette de mes Biscuits au citron
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer les raisins secs
Par des myrtilles ou des baies déshydratées
