Boulettes d’aubergine à la sauce, la recette simple et parfaite. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui a pour protagoniste un des légumes typiques de l’été : les aubergines. J’ai transformé les aubergines en douces et délicieuses Boulettes d’aubergine et puis je les ai plongées dans une délicieuse sauce tomate. Je vous laisse seulement imaginer combien elles sont bonnes et il sera impossible de ne pas saucer dans la savoureuse sauce que vous pouvez aussi utiliser pour assaisonner les pâtes. Mes Boulettes d’aubergine sont vraiment simples à préparer et elles convaincront tout le monde de manger ce délicieux légume, même ceux qui ne l’aiment pas trop. Et puis, on le sait, transformé en boulettes, tout est meilleur ! Courons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Boulettes avec aubergines
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 101,71 (Kcal)
- Glucides 9,83 (g) dont sucres 1,79 (g)
- Protéines 4,65 (g)
- Matières grasses 5,27 (g) dont saturé 1,83 (g)dont insaturés 1,32 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 200,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Boulettes d’aubergine à la poêle
- 300 g aubergines
- 50 g miette (de pain)
- 40 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 200 ml purée de tomates
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet persil
- 2 gousses ail
- q.b. sel
Comment préparer les Boulettes d’aubergine à la sauce
Lavez l’aubergine. Équeutez-la aux extrémités et sans l’éplucher, coupez-la d’abord en tranches épaisses puis en cubes. Versez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez une gousse d’ail et les aubergines.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois. Retirez la gousse d’ail. Transférez les aubergines dans un bol et ajoutez une pincée de sel.
Ajoutez un œuf, le parmesan râpé et le persil haché. Ajoutez la miette de pain (ou 3 tranches de pain de mie émietté) et mélangez. Ajoutez également 4 cuillères à soupe de chapelure et mélangez bien.
Formez les Boulettes en compactant bien le mélange entre les mains. Quand vous les avez toutes préparées, laissez-les dorer dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail.
Quand les Boulettes d’aubergine sont dorées, versez dans la poêle la purée de tomates. Assaisonnez de sel et ajoutez aussi un peu d’eau. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire environ 10-12 minutes à feu doux.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des Boulettes restantes, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes dans une casserole
Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les congeler sur un plateau sans les cuire, une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac pour aliments, de cette façon elles ne colleront pas entre elles et vous pouvez en prendre la quantité que vous préférez
Lisez aussi la recette de ma Parmigiana blanche d’aubergines
