Boulettes d’aubergines croustillantes et savoureuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui met en vedette de délicieuses aubergines que j’ai transformées en croustillantes et délicieuses boulettes. Quelques ingrédients simples parmi lesquels se démarquent de nombreux cubes d’aubergines cuits à la poêle et vous pouvez préparer un deuxième plat à base de légumes simple et spécial. Avec les aubergines incontournable est toujours la Parmigiana d’aubergines ou les roulés d’aubergines. Et si vous aimez aussi les boulettes vous ne pouvez pas manquer la recette des boulettes de courgettes très rapides ou la recette des boulettes de carottes. Si vous aimez aussi les aubergines cette recette est à ne pas manquer. Allons alors en cuisine et préparons ensemble d’irrésistibles boulettes d’aubergines
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients des Boulettes d’aubergines au four
- 400 g aubergines
- 1 gousse ail
- 60 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 50 g mie de pain
- 1 œuf
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Boulettes d’aubergines
Lavez l’aubergine. Éliminez la tige et la base et sans l’éplucher, coupez-la d’abord en tranches épaisses, puis en cubes.
Versez 2-3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez une gousse d’ail et les cubes d’aubergines.
Laissez cuire les aubergines à feu moyen pendant 8-10 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois. Éliminez la gousse d’ail et laissez-les refroidir. Transférez les aubergines dans un bol et écrasez-les simplement avec une fourchette, il n’est pas nécessaire qu’elles soient complètement écrasées
Ajoutez une pincée de sel, le persil haché et le parmesan râpé.
Ajoutez un œuf et la mie de pain en petits morceaux. Mélangez avec une fourchette.
Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de chapelure pour raffermir la pâte et mélangez bien.
Formez les boulettes. Prélevez une petite portion de pâte et compactez-la entre vos mains. Passez-les dans la chapelure au fur et à mesure que vous les préparez
Disposez les boulettes d’aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus.
Faites cuire les boulettes dans le four préchauffé à 190°C en mode statique pendant 18-20 minutes.
Pour la cuisson à la friteuse à air : à 185°C pendant 16 minutes
À demain pour une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour des boulettes plus savoureuses, vous pouvez ajouter à la pâte du fromage doux en cubes, la scamorza, la caciotta, l’emmental ou le fromage asiago conviennent parfaitement
Si vous préférez, au lieu de les cuire au four ou à la friteuse, vous pouvez les faire frire dans de l’huile de tournesol chaude
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