Boulettes de pois chiches croustillantes et savoureuses. Mais qu’est-ce que j’aime les boulettes! De tous types et pour tous les goûts, toujours délicieuses et toujours spéciales. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de petites Boulettes de pois chiches si bonnes qu’elles disparaîtront en un clin d’œil. Seulement des pois chiches déjà cuits et très peu d’autres ingrédients pour préparer des Boulettes végétariennes qui conquièrent tout le monde à table. Les pois chiches sont une source de protéines, 100 grammes de pois chiches secs et bouillis dans l’eau contiennent seulement 120 calories et sont composés de 23% de protéines, 18% de lipides et 59% de glucides. De plus, ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux, surtout magnésium et phosphore. Donc, autant de raisons en plus, outre leur bonté, pour les introduire souvent dans notre alimentation. Je vous conseille de ne pas manquer aussi ma recette de la Pasta e ceci. Allons alors en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Boulettes de pois chiches au four
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 193,47 (Kcal)
- Glucides 23,16 (g) dont sucres 1,80 (g)
- Protéines 9,13 (g)
- Matières grasses 6,73 (g) dont saturé 1,84 (g)dont insaturés 1,42 (g)
- Fibres 4,17 (g)
- Sodium 265,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Boulettes aux pois chiches
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 œuf
- 100 g chapelure
- 40 g Grana Padano râpé
- 25 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Ce qu’il faut pour préparer les boulettes
- Mixeur
Comment préparer les Boulettes de pois chiches
Versez les pois chiches égouttés dans un mixeur. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive et mixez pour réduire en purée. Si vous préférez, vous pouvez utiliser également un mixeur plongeant.
Transférez les pois chiches dans un bol. Ajoutez une prise de sel, une pincée de poivre, un œuf et le fromage râpé. Mélangez avec une fourchette, ajoutez aussi 5 cuillères à soupe de chapelure et mélangez.
Formez les boulettes en roulant un peu de mélange entre vos mains et passez-les dans la chapelure. Disposez-les au fur et à mesure dans un plat huilé. Huilez-les en surface.
Faites cuire les Boulettes aux pois chiches dans le four chaud à 190°C pendant 16-18 minutes ou jusqu’à dorure.
Cuisson à la friteuse à air : disposez les boulettes dans un plat adapté à votre friteuse, vaporisez-les d’huile et laissez-les cuire à 190°C pendant 12-14 minutes
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter au mélange une cuillère à café de moutarde
Vous pouvez choisir de préparer les Boulettes à l’avance et, sans les cuire, les conserver dans un récipient au frigo pendant 1-2 jours ou vous pouvez les congeler
Pour des boulettes plus moelleuses, vous pouvez ajouter dans le mélange 2-3 cuillères de ricotta ou de yaourt grec
Ne manquez pas non plus la recette de ma Pasta e fagioli crémeuse
Vos questions
Puis-je frire les Boulettes ?
Oui, bien sûr
Pour une version vegan ?
Remplacez l’œuf par une pomme de terre ou de la farine de pois chiches et supprimez le fromage râpé
