Boulettes de pommes de terre à la friteuse à air croustillantes et savoureuses. Qu’elles sont bonnes les pommes de terre, si polyvalentes et si économiques, parfaites pour préparer des centaines de recettes, des plus simples aux plus complexes. La recette que je vais vous raconter aujourd’hui est une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses Boulettes de pommes de terre, parfaites pour être cuites au four ou à la friteuse à air. Et si vous voulez une super croustillance, vous pouvez aussi choisir de les frire. Quelques ingrédients simples que vous avez sûrement à la maison et ils sont ensuite très faciles à préparer. De petites Boulettes de pommes de terre croustillantes si bonnes qu’une en appelle une autre et elles sont vraiment très simples à préparer, la seule préparation un peu plus longue sera la cuisson des pommes de terre. Alors, vous ai-je déjà convaincu de les essayer? Allons en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Boulettes de pommes de terre
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 168,83 (Kcal)
- Glucides 22,89 (g) dont sucres 1,29 (g)
- Protéines 6,83 (g)
- Matières grasses 5,83 (g) dont saturé 2,31 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 2,44 (g)
- Sodium 224,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Boulettes de pommes de terre au four
- 600 g pommes de terre
- 60 g chapelure
- 1 œuf
- 50 g Grana Padano râpé
- huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer les Croquettes de pommes de terre à la friteuse à air
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 20-25 minutes. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur qualité et de leur taille. Je vous conseille donc de choisir des pommes de terre pas trop grosses et avec une taille similaire pour une cuisson uniforme.
Égouttez les pommes de terre, transférez-les dans un bol et réduisez-les en purée avec un presse-purée. Séparez le jaune du blanc de l’œuf. Ajoutez à la purée de pommes de terre le fromage râpé, le jaune d’œuf et 2-3 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez bien avec une fourchette.
Battez le blanc d’œuf dans un bol. Formez les boulettes. Prenez une petite portion du mélange et roulez-la entre vos mains. Formez toutes les boulettes de la même manière.
Passez-les d’abord dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure en veillant à bien l’adhérer de tous les côtés. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque légèrement huilée ou directement dans le panier de la friteuse à air. Huilez-les légèrement en surface et laissez-les cuire à 185° pendant 15-16 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Procédez de la même manière et disposez les boulettes sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Huilez-les en surface. Laissez-les cuire au four en mode statique à 190° pendant 16-18 minutes
Les Conseils de Loredana
Les Boulettes se conservent dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours, il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Pour des boulettes plus savoureuses, vous pouvez ajouter aux pommes de terre du jambon cuit ou du speck en petits morceaux.
Pour une panure plus croustillante, vous pouvez utiliser moitié chapelure et moitié farine de maïs
Ne manquez pas non plus la recette de mes Beignets de pommes de terre et speck
