Boulettes suédoises ou köttbullar ma recette simple et au succès garanti. Si vous avez déjà été au restaurant Ikea, il vous est peut-être arrivé de déguster les Boulettes de viande suédoises. Je les ai goûtées pour la première fois chez Ikea et ensuite directement en Suède dans de nombreuses versions différentes, la version la plus typique est celle avec de la viande de renne ! Cela faisait longtemps que je ne les avais pas préparées chez moi, et je me suis aperçue que je n’avais même pas la recette sur mon Blog. Alors ni une ni deux, me voilà aujourd’hui pour vous raconter ma recette pour préparer d’excellentes Boulettes avec sauce à la béchamel et confiture d’airelles rouges. Ce sont des Boulettes de viande très tendres et légèrement épicées qui sont plongées dans une crème faite comme une béchamel mais avec du bouillon au lieu du lait, puis servies avec une purée de pommes de terre et une confiture d’airelles rouges. Une parfaite combinaison d’arômes et de saveurs qui, j’en suis sûre, vous séduira aussi si vous les essayez. Les Boulettes peuvent aussi être préparées à l’avance et congelées, en fait, même dans le magasin de spécialités suédoises que vous trouvez à l’intérieur du plus célèbre magasin de meubles, elles sont vendues surgelées. Alors, vous ai-je déjà convaincu de les essayer ? Courons donc en cuisine et préparons ensemble les Boulettes suédoises.
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES NON PLUS :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Suédoise
- Puissance 283,91 (Kcal)
- Glucides 8,60 (g) dont sucres 0,45 (g)
- Protéines 11,02 (g)
- Matières grasses 22,86 (g) dont saturé 7,33 (g)dont insaturés 11,21 (g)
- Fibres 0,92 (g)
- Sodium 1 029,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Boulettes suédoises faites maison
- 400 g viande hachée mixte
- 1 pomme de terre
- 3 tranches pain de mie
- 1 œuf
- 30 g farine
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée noix de muscade
- q.s. sel
- 300 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Comment préparer les Boulettes d’Ikea
Épluchez une pomme de terre de taille moyenne, lavez-la et laissez-la cuire dans de l’eau pendant environ 20 minutes. Si vous préférez, vous pouvez aussi la cuire au micro-ondes. Réduisez la pomme de terre en purée à l’aide d’un presse-purée ou simplement avec une fourchette.
Versez dans un bol la viande hachée mixte. Ajoutez le gingembre, la cannelle et une pincée de sel. Ajoutez aussi la pomme de terre écrasée et le pain de mie émietté finement. Ajoutez un œuf et mélangez bien avec une fourchette.
Formez maintenant les boulettes. Prenez une petite boule de mélange et aplatissez-la puis roulez-la entre vos mains pour former une boulette. Formez toutes les boulettes de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Passez toutes les boulettes dans un bol avec la farine. Faites chauffer 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y bien dorer les boulettes de tous les côtés. Transférez les boulettes dans une assiette.
En utilisant la même poêle, préparez la sauce brune. Versez 2 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez légèrement griller en remuant avec une cuillère en bois puis ajoutez le bouillon de légumes chaud. Laissez épaissir la sauce à feu doux en la remuant souvent. Ajustez le sel.
Lorsque la sauce a atteint une consistance crémeuse similaire à une béchamel, versez dans la poêle les boulettes et laissez-les s’imprégner à feu doux pendant 5-6 minutes en couvrant la poêle avec un couvercle. Servez les Boulettes suédoises avec leur sauce accompagnées de Purée de pommes de terre et de confiture d’airelles rouges.
A demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez congeler les Boulettes avant de les cuire en les disposant sur un plateau, mais aussi après les avoir cuites à la poêle.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de viande.
Si des Boulettes restent, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours.
Si vous ne trouvez pas la confiture d’airelles rouges, vous pouvez la remplacer par une confiture classique de myrtilles ou par une confiture de groseilles ou de fruits des bois.
Ne manquez pas non plus la recette de mes Boulettes de poulet au citron.
