Brioche au yaourt avec nutella moelleuses et délicieuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui sent bon les pâtisseries maison parfaites pour le petit déjeuner. Brioche moelleuses et très tendres avec du yaourt dans la pâte qui les rend très tendres, fourrées avec crème de noisettes. Une pâte levée légère car sans beurre et très simple à préparer avec mes explications étape par étape. Quoi de mieux le matin que de se réveiller et de trouver pour le petit déjeuner mes très moelleuses Brioche au nutella accompagnées d’une tasse de lait chaud ou de thé, et notre journée sera sûrement merveilleuse ! Une pâte moelleuse et légère, sans œufs et sans beurre, que j’ai ensuite fourrée avec la crème de noisettes que nous adorons tous. Dans la pâte, j’ai ajouté un pot de yaourt nature que j’adore ajouter aux pâtisseries car cela les rend particulièrement moelleuses et donne une douceur spéciale. J’ai garni et roulé la pâte pour former des Escargots moelleux au nutella. En un rien de temps, toute ma maison s’est remplie d’un parfum délicieux et il était impossible de ne pas en goûter une encore chaude. Simplement délicieuses ! Alors, convaincu de les essayer ? Allons en cuisine et préparons ensemble les Brioche moelleuses avec nutella
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 10-12 brioches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 258,21 (Kcal)
- Glucides 34,74 (g) dont sucres 15,40 (g)
- Protéines 5,28 (g)
- Matières grasses 11,18 (g) dont saturé 6,47 (g)dont insaturés 3,58 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 16,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Brioches moelleuses au yaourt
- 200 g farine 0
- 100 g farine Manitoba
- 125 g yaourt nature
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 50 ml lait
- 50 g sucre
- 60 ml huile de graines
- 1/2 zeste d'orange (non traité)
- 250 g Nutella®
- 20 g praliné de noisettes
- 25 ml lait (pour badigeonner les brioches)
Comment préparer les Escargots moelleux au nutella
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec l’aide d’un robot pétrisseur. Faites dissoudre la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède. Ajoutez le yaourt nature et mélangez. Ajoutez le sucre, le miel et le zeste râpé d’une demi-orange non traitée.
Continuez la préparation en ajoutant la farine 0 et la farine manitoba. Mélangez. Ajoutez aussi l’huile de graines et mélangez bien. Pétrissez longtemps jusqu’à obtenir une pâte moelleuse mais pas collante.
Transférez la pâte sur le plan de travail, étalez-la simplement avec les mains et roulez-la sur elle-même. Répétez cette opération 3-4 fois. Formez une boule et placez-la dans un bol fariné. Couvrez avec du film plastique et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ trois heures.
Reprenez la pâte et étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné pour former un grand rectangle d’environ 0,4-0,5 cm d’épaisseur. Étalez la crème de noisettes sur la moitié de la surface à l’aide d’une spatule. Repliez l’autre moitié de la pâte sur celle recouverte de crème.
Passez doucement le rouleau à pâtisserie dessus pour compacter légèrement la pâte. Coupez des bandes d’environ 2 cm de large. Enroulez chaque bande sur elle-même et formez ensuite un escargot en formant une spirale du centre vers l’extérieur. Préparez toutes les Brioche de la même façon et disposez-les au fur et à mesure légèrement espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
J’en ai obtenu 10, mais cela dépend de l’épaisseur de votre pâte. Badigeonnez-les de lait et décorez-les avec le praliné de noisettes ou simplement du praliné de sucre. Laissez-les lever pendant environ une heure dans un endroit tiède. Préchauffez le four à 190°C.
Faites cuire les Escargots moelleux avec crème de noisettes dans le four chaud en mode ventilé pendant environ 18-20 minutes. Laissez-les refroidir et saupoudrez à volonté avec du sucre glace.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les Brioche avec nutella se conservent moelleuses dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four chaud ou au micro-ondes pour qu’elles retrouvent leur croustillant comme juste sorties du four
Lisez aussi la recette de mon Gâteau moelleux avec confiture
Vos questions
Puis-je congeler les Brioches ?
Oui, bien sûr, il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Puis-je remplacer la nutella par de la confiture ?
Oui, bien sûr, et vous pouvez remplacer le praliné de noisettes par du praliné de sucre ou de pistaches
Par quoi puis-je remplacer le yaourt ?
Par 130 ml de lait de vache, ou de lait de riz ou de soja
