Bûche à la crème et au chocolat, le dessert de Noël simple à préparer. Il reste un peu plus d’un mois avant la fête la plus douce de l’année et il n’est jamais trop tôt pour vous laisser quelques recettes délicieuses. Aujourd’hui, j’ai préparé mon premier dessert de Noël. Vous direz peut-être que c’est un peu tôt, mais gérer un blog de cuisine implique ces petits sacrifices. Le Noël dans ma cuisine arrive toujours trop tôt pour pouvoir ensuite vous laisser les recettes à l’avance. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un roulé de génoise garni de crème et de chocolat. Un dessert simple à préparer à l’avance et tellement beau et spectaculaire qu’il vous fera faire bonne figure auprès de votre famille et de vos amis ! Pour Noël, ne manquez pas aussi la recette des cupcakes sapin de Noël et la recette des cartellate. Courons donc en cuisine et préparons ensemble une irrésistible bûche de Noël garnie
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Réveillon de la Saint-Sylvestre
- Puissance 239,02 (Kcal)
- Glucides 22,73 (g) dont sucres 11,64 (g)
- Protéines 4,04 (g)
- Matières grasses 15,27 (g) dont saturé 3,53 (g)dont insaturés 2,33 (g)
- Fibres 2,81 (g)
- Sodium 16,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Roulé de Noël
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 15 g beurre (fondu)
- 120 g farine
- 3 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à café levure chimique
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 80 g chocolat noir
- 1/2 verre lait
- 4 cerises confites
- Quelques brins romarin
Ce qu’il vous faut
- Plaque de cuisson
- Batteur
Comment préparer la Bûche à la crème et au chocolat
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme et fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5-6 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez aux jaunes l’eau et le beurre fondu. Mélangez.
Continuez la préparation en ajoutant la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez. Ajoutez enfin les blancs montés en neige et mélangez délicatement avec une spatule de bas en haut pour les incorporer à la pâte.
Tapissez un moule rectangulaire de 28×38 cm avec du papier sulfurisé mouillé et essoré. Versez-y la pâte en l’étalant en une fine couche avec une spatule. Faites cuire le biscuit roulé dans le four préchauffé à 190°C pendant 15-16 minutes.
Retournez le génoise encore chaud sur un torchon humide, essoré et saupoudré de sucre en poudre. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez le biscuit avec le torchon, repliez les côtés et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Montez la crème fraîche avec l’ajout de sucre glace. Faites fondre le chocolat noir en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le chocolat fondu à la crème fouettée.
Déroulez délicatement le roulé et badigeonnez-le de lait pour le garder plus moelleux. Répartissez 2/3 de la crème au chocolat sur toute la surface. Coupez un morceau en biais. Placez le roulé sur un plat de service avec le morceau sur le côté comme sur la photo.
Répartissez sur toute la surface la ganache au chocolat en couvrant également les côtés. Avec les dents d’une fourchette, faites des lignes sur la crème au chocolat pour simuler le tronc d’un arbre. Décorez avec des cerises confites coupées en deux et des brins de romarin. Conservez la bûche au chocolat au réfrigérateur.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer le génoise à l’avance et le conserver au réfrigérateur enveloppé dans le torchon humide ou dans un film alimentaire pendant 1-2 jours. Vous pouvez aussi le congeler
Vous pouvez enrichir la garniture avec des pépites de chocolat ou du chocolat noir en petits morceaux
Ne manquez pas aussi la recette du gâteau de Noël
