Cannellonis aux épinards et ricotta : le plat de pâtes parfait même pour une occasion importante. Les pâtes farcies sont toujours un must des repas du dimanche et des jours de fête. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de délicieux et savoureux cannellonis farcis à la ricotta et aux épinards. Ma recette est simple et à la portée de tous, même des plus maladroits en cuisine. Pour les pâtes, j’ai utilisé des cannellonis secs que j’ai préféré blanchir quelques minutes, même si sur le paquet il est indiqué qu’on peut les enfourner crus. Mais, si vous préférez, des feuilles fraîches de lasagne coupées en deux conviennent parfaitement aussi. Pour la farce aux épinards, je les ai simplement cuits au micro-ondes, de la ricotta fraîche, du parmesan et un délicieux parfum de noix de muscade. Un plat qui séduit tout le monde à table et rend spécial même un jour ordinaire. Ne manquez pas non plus la recette des lasagnes aux épinards et la recette de la pâtes gratinées à la sorrentine. Allez, on file en cuisine et préparons ensemble de délicieux cannellonis farcis à la ricotta et aux épinards
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 415,17 (Kcal)
- Glucides 43,00 (g) dont sucres 1,77 (g)
- Protéines 22,44 (g)
- Matières grasses 16,97 (g) dont saturé 9,15 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 2,77 (g)
- Sodium 386,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des cannellonis farcis au four
- 12 cannellonis sans œuf
- 400 g ricotta
- 180 g épinards, surgelés
- 70 g parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café noix de muscade
- selon besoin sel
- 1 pincée poivre
- 250 g passata de tomates
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- selon besoin sel
- Quelques feuille basilic
Comment préparer les cannellonis aux épinards et ricotta
J’ai blanchi les cannellonis secs 3 minutes en les plongeant dans l’eau bouillante salée à laquelle j’avais ajouté une cuillère d’huile pour qu’ils ne collent pas entre eux. Égouttez-les délicatement et laissez-les refroidir sur un torchon. Préparez une sauce tomate simple : versez 2 cuillères d’huile dans une casserole. Ajoutez une gousse d’ail et faites revenir une minute à feu doux.
Ajoutez la passata de tomates, quelques cuillères d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Laissez cuire à feu doux 6-7 minutes. Faites cuire les épinards au micro-ondes 5-6 minutes à 750 W, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire quelques minutes à la poêle. Mixez les épinards cuits avec un mixeur plongeant ou, si vous les préférez plus grossiers, hachez-les simplement au couteau sur une planche.
Mélangez dans un bol la ricotta avec les épinards, une pincée de sel et de poivre, la noix de muscade et la moitié du parmesan râpé. Transférez la farce dans une poche à douille jetable et coupez simplement la pointe pour obtenir un trou large, il n’est pas nécessaire d’utiliser une douille.
Remplissez les cannellonis avec le mélange de ricotta et épinards, avec la poche à douille c’est très simple, mais si vous préférez vous pouvez aussi le faire avec une petite cuillère. Couvrez le fond d’un plat à gratin avec quelques cuillères de sauce. Disposez-y les cannellonis farcis. Nappez-les généreusement de sauce et de parmesan râpé. Faites cuire les cannellonis dans un four statique préchauffé à 190° pendant 16-18 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, bises, Loredana
Les conseils de Loredana
Si des cannellonis restent, conservez-les 1-2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou vous pouvez les congeler. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Pour une farce plus savoureuse, vous pouvez ajouter 60 grammes de speck ou de jambon cuit coupés en petits morceaux
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