Chou-fleur gratiné à la béchamel au four : l’accompagnement qui plaît toujours à tout le monde. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui met en vedette un excellent chou-fleur que j’ai gratiné au four avec l’ajout d’une onctueuse béchamel. Le chou-fleur est un légume typiquement hivernal, pauvre en calories, riche en fibres et en vitamines des groupes C, K et B, et également riche en minéraux comme le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium. Le chou-fleur a des propriétés antioxydantes, antitumorales et anti-inflammatoires. Autant de bonnes raisons pour profiter de sa saison et le cuisiner en abondance dans plein de recettes différentes. Tout comme la recette que je veux vous raconter aujourd’hui : un accompagnement savoureux et parfumé ou un plat principal léger et végétarien. Ne ratez pas non plus la recette des Chou-fleur en pâte à frire et la recette des Petites pizzas au chou-fleur. Allez, on file en cuisine et préparons ensemble un délicieux chou-fleur gratiné au four
ET N’OUBLIEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 121,23 (Kcal)
- Glucides 11,12 (g) dont sucres 3,94 (g)
- Protéines 6,00 (g)
- Matières grasses 6,59 (g) dont saturé 4,31 (g)dont insaturés 2,18 (g)
- Fibres 3,01 (g)
- Sodium 256,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du chou-fleur gratiné au four
- 800 g chou-fleur
- 250 ml béchamel
- 50 g parmesan râpé
- à volonté poivre
- à volonté sel
Comment préparer le chou-fleur à la béchamel
Nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles extérieures et le trognon. Détaillez-le en bouquets. Rincez-le sous l’eau courante. Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 12-14 minutes. Vérifiez la cuisson en le piquant avec les dents d’une fourchette.
Égouttez le chou-fleur et mettez-le dans un saladier. Ajoutez la béchamel, une pincée de poivre et la moitié du parmesan râpé. Mélangez avec 2 cuillères.
Versez le chou-fleur dans un plat allant au four. Parsemez le dessus de fromage râpé. Faites cuire le chou-fleur dans un four statique préchauffé à 190° pendant 16-18 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, une grosse bise, Loredana
Les conseils de Loredana
S’il reste du chou-fleur, conservez-le dans un récipient au frigo pendant 1-2 jours
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