Conchiglioni farcis aux champignons, un plat principal savoureux et goûteux. Le dimanche et les jours de fête, chez moi, il ne manque jamais les Pâtes au four. Un classique qui met immédiatement de la joie et fait immédiatement la fête. Cette tradition remonte à mon enfance quand ce grand plat de Pâtes au four chaud et fumant arrivait à égayer la table de ma famille lors des jours spéciaux où nous étions heureux et peut-être que nous n’y faisions pas attention! Et cette tradition reste toujours une part de mes habitudes, même si souvent dans de nombreuses versions différentes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une Pâtes farcies aux champignons que j’ai préparée pour le déjeuner du dimanche. Comme pâtes, j’ai utilisé de grands conchiglioni que j’ai farcis avec des champignons et de la béchamel. Courons alors en cuisine et préparons ensemble de délicieux Conchiglioni aux champignons
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 436,60 (Kcal)
- Glucides 45,82 (g) dont sucres 4,42 (g)
- Protéines 21,65 (g)
- Matières grasses 19,76 (g) dont saturé 11,58 (g)dont insaturés 6,30 (g)
- Fibres 2,05 (g)
- Sodium 451,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes au four avec les champignons
- 24 conchiglioni
- 500 g champignons de Paris
- 400 g béchamel
- 80 g parmesan râpé
- 160 g mozzarella
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- 1 gousse ail
- q.b. sel
Comment préparer les Conchiglioni farcis aux champignons
Tout d’abord, préparez les champignons. nettoyez les champignons en éliminant la partie terreuse. Lavez-les rapidement sous l’eau courante ou frottez-les simplement avec du papier absorbant. Coupez-les en petits morceaux. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail et les champignons. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes en les remuant souvent avec une cuillère en bois. À la fin de la cuisson, retirez la gousse d’ail et ajoutez le persil haché.
Préparez la béchamel en suivant ma recette que vous trouverez ICI. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée et ajoutez également une cuillère à soupe d’huile pour éviter que les pâtes collent. Égouttez les pâtes al dente et laissez-les refroidir à l’envers sur un torchon de cuisine.
Mélangez dans un bol les champignons avec les 2/3 de la béchamel, la moitié du parmesan râpé et la mozzarella en petits cubes. Répartissez 2-3 cuillères à soupe de béchamel au fond d’un plat à gratin. À l’aide d’une cuillère, remplissez les conchiglioni. Disposez-les au fur et à mesure que vous les préparez, l’un à côté de l’autre dans le plat avec la farce vers le haut.
Ajoutez à la surface le reste de la béchamel et abondamment de parmesan râpé. Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et laissez cuire les conchiglioni aux champignons dans le four chaud à 190° pendant 18 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, retirez la feuille de papier aluminium et continuez la cuisson pour un délicieux gratinage
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des restes de Pâtes farcies, conservez-les dans un récipient au frigo pendant 1-2 jours ou vous pouvez également les congeler
Pour une farce plus savoureuse et goûteuse, vous pouvez ajouter du jambon cuit ou du speck en petits morceaux
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