Confiture de pêches délicieuse et savoureuse. Que les pêches sont bonnes ! Pour moi, c’est un fruit qui évoque immédiatement l’été, une couleur orange délicieuse et un parfum délicieux que j’adore. Il existe de nombreux types différents de pêches et ils sont tous excellents pour préparer une délicieuse confiture. Aujourd’hui, j’ai préparé ma confiture de pêches en utilisant de délicieuses pêches jaunes, peu de sucre et un citron. Et en quelques minutes, vous pouvez également préparer une Confiture de pêches jaunes épaisse et délicieuse sans aucun conservateur. Vous connaissez déjà ma passion pour préparer des confitures maison, de la Confiture de figues à la Marmelade d’oranges et à la Confiture d’abricots. Une confiture spéciale au petit déjeuner à tartiner sur des tranches de pain grillé, excellente pour garnir tartes et biscuits et spéciale pour préparer de nombreux desserts. Je suis sûre que vous allez tomber amoureux de cette recette. Et en suivant ma recette étape par étape vous réaliserez facilement de vos propres mains une Confiture de pêches sans erreurs meilleure que celle achetée !
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 3-4 bocaux de confiture
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 40,42 (Kcal)
- Glucides 10,46 (g) dont sucres 10,46 (g)
- Protéines 0,13 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,35 (g)
- Sodium 0,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Confiture de pêches
- 2 kg pêches (à nettoyer)
- 700 g sucre
- 1 citron (non traité)
Comment préparer la Confiture de pêches maison
Lavez le citron. Coupez l’écorce et pressez-le pour en extraire le jus. Lavez les pêches. Épluchez-les et coupez-les en petits morceaux en éliminant le noyau central. Versez les pêches dans un bol, ajoutez le sucre, l’écorce et le jus de citron. Mélangez avec une cuillère et couvrez le bol.
Transférez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou même plus. De cette façon, les fruits s’assouplissent et la cuisson de la confiture sera ensuite plus rapide. Une fois le temps écoulé, éliminez l’écorce de citron qui aura entre-temps libéré sa pectine aux fruits.
Versez le fruit avec son liquide dans une casserole à fond épais et laissez cuire la Confiture de pêches à feu moyen pendant environ une heure et demie. Le temps est indicatif car il dépend de la maturité des pêches. Remuez souvent avec une cuillère en bois en veillant à ne pas faire coller au fond et vérifiez la cuisson.
Pour vérifier la consistance de la confiture je mets au préalable une assiette au réfrigérateur pour la laisser refroidir. En versant une cuillère de confiture sur l’assiette froide, si en l’inclinant, elle ne glisse pas tout de suite vers le bas, la confiture est prête ; sinon, continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Si vous souhaitez une confiture sans morceaux de fruits, vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant en fin de cuisson. Transférez la Confiture encore bouillante dans les bocaux. Fermez-les bien et retournez-les jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Les liquides chauds, en refroidissant, diminuent de volume, créant une sorte de vide qui, associé à la haute teneur en sucre, préserve de la prolifération bactérienne.
Une fois refroidis, retournez les bocaux et rangez la Confiture dans un endroit frais. Elle se conserve environ 8-10 mois. Une fois ouvert, conservez le bocal au réfrigérateur pendant 8-10 jours.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour une conservation correcte de la Confiture, utilisez des bocaux propres et stérilisés et vérifiez que les couvercles sont en parfait état et qu’ils ferment bien
Lisez aussi la recette de ma Confiture de figues de barbarie
Vos questions
Combien de temps se conserve la confiture de pêches ?
Elle se conserve 8-10 mois dans un endroit frais. Une fois ouvert, le bocal se conserve au réfrigérateur pendant 8-10 jours
Puis-je remplacer le sucre en poudre par du sucre de canne ?
Bien sûr, vous pouvez l’utiliser dans la même quantité
