Confiture d’oranges, carottes et citrons délicieuse et savoureuse. Parmi les mille préparations que j’aime faire à la maison, une place d’honneur revient toujours aux confitures et aux marmelades de tous types et de tous les goûts. Aujourd’hui je veux vous raconter comment j’ai préparé une spéciale confiture ACE aux oranges, carottes et citrons, parce que 3 fruits valent toujours mieux qu’un seul ! Un vrai concentré de parfums et de saveurs qui rappelle le jus du même nom. Ne manquez pas non plus la recette de mon délicieux Gâteau ACE et la recette de la confiture de clémentines. La consistance est épaisse et crémeuse. J’ai aussi ajouté du zeste d’orange et de citron pour un parfum fantastique. Il vaut mieux toutefois choisir des fruits non traités pour utiliser aussi le zeste. En fin de cuisson, j’ai préféré la mixer avec un mixeur plongeant pour une confiture épaisse et crémeuse, mais vous pouvez choisir de la mixer seulement en partie ou de ne pas la mixer du tout si vous aimez retrouver tous les morceaux de fruits. Le goût acidulé de cette confiture la rend parfaite non seulement au petit-déjeuner ou pour préparer biscuits, tartes et plein de desserts, mais aussi pour accompagner des fromages plus ou moins affinés. Je dirais que c’est vraiment le bon moment pour préparer cette délicieuse confiture de carottes et oranges. Allons en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Confiture ACE
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 12 Heures
- Portions: 5 bocaux moyens
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 66,09 (Kcal)
- Glucides 17,29 (g) dont sucres 16,33 (g)
- Protéines 0,29 (g)
- Matières grasses 0,05 (g) dont saturé 0,01 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 7,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la confiture d’oranges et carottes
- 1.5 kg oranges
- 2 citrons
- 400 g carottes
- 600 g sucre
Ce qu’il faut
- Mixeur plongeant
Comment préparer la confiture d’oranges, carottes et citrons
Lavez les oranges et les citrons. Épluchez les carottes. Prélevez le zeste de 2 oranges et d’un citron. Enlevez la partie blanche et coupez les zestes en fines lanières. Pelez les oranges et coupez-les en morceaux. Enlevez les éventuels pépins. Nettoyez aussi les citrons et coupez-les en morceaux. Coupez également les carottes en petits morceaux.
Versez le tout dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez bien avec une cuillère. Couvrez le saladier avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 12 heures. J’ai tout préparé le soir pour cuire la confiture le matin suivant. De cette façon la cuisson sera plus rapide.
Au bout du temps de repos, versez le tout dans une grande casserole et laissez cuire la confiture pendant 50-60 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Entre-temps, placez une petite assiette au réfrigérateur. Pour tester la cuisson, versez une cuillère de confiture sur l’assiette et inclinez-la. Si elle est prête, elle ne glissera pas immédiatement vers le bas. Si besoin, prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
Plongez le mixeur plongeant et mixez complètement ou partiellement. Transférez la confiture d’oranges et carottes dans des bocaux propres et stérilisés. Disposez les bocaux bien fermés dans une casserole. Couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 20 minutes à partir de l’ébullition. Éteignez le feu et laissez refroidir. Séchez les bocaux et rangez-les dans un endroit frais.
À demain avec une nouvelle recette, gros bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
Du gingembre s’accorde très bien avec cette confiture. Si vous aimez la saveur, ajoutez une demi-cuillère à café de gingembre en poudre ou un petit morceau si vous utilisez du gingembre frais
La confiture se conserve dans un endroit frais pendant 3-4 mois. Une fois ouvert, un bocal se conserve au réfrigérateur 8-10 jours
Si vous préférez un goût moins prononcé, n’ajoutez pas les zestes d’agrumes
Ne manquez pas non plus la recette du Gâteau aux oranges avec confiture
