Cordon bleu de poulet savoureux et goûteux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat principal savoureux et goûteux qui conquiert toujours tout le monde à table, surtout les petits de la maison. Très probablement, vous aussi les avez souvent achetés déjà prêts au supermarché ou chez votre boucher, mais aujourd’hui je veux vous expliquer comment ils sont simples et rapides à préparer même à la maison. Le Cordon bleu est une escalope de poulet ou de dinde farcie avec du jambon cuit et du fromage fondu et panée. L’origine du nom de ce plat est ancienne et incertaine, littéralement son nom se traduit par « Cordon bleu », qui n’a rien à voir avec cette savoureuse escalope de poulet. Je les prépare avec différents garnitures, du plus classique avec jambon cuit et fromage aux variantes avec courgettes grillées, speck ou d’autres types de fromage. Je vous conseille de les préparer à l’avance et de les congeler pour les avoir déjà prêts si besoin. Je les ai cuits simplement au four, mais vous pouvez aussi les frire ou les cuire à l’air fryer. Je vous assure que ce sont les Escalopes de poulet farcies les plus délicieuses que vous ayez goûtées !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 197,79 (Kcal)
- Glucides 7,72 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 23,95 (g)
- Matières grasses 8,04 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 1,32 (g)
- Fibres 0,76 (g)
- Sodium 158,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Escalopes farcies au four
- 500 g poitrine de poulet (en tranches fines)
- 100 g jambon cuit
- 180 g scamorza (en tranches)
- 70 g chapelure
- 1 œuf
- 50 g farine
- q.s. huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Cordon bleu au four
Pour préparer cette recette, il vous faut des tranches de poitrine de poulet larges et fines. Si nécessaire, affinez-les encore avec un attendrisseur de viande. Placez sur la moitié de chaque tranche de poitrine de poulet une tranche de scamorza ou un autre fromage doux et filant.
Ajoutez une tranche de jambon cuit. Farcissez de la même manière toutes les tranches de poulet. Pliez-les en deux en essayant de placer la garniture à l’intérieur.
Passez toutes les Tranches ainsi farcies dans la farine en la faisant bien adhérer de tous côtés. Battez l’œuf dans un bol. Placez dans une assiette la chapelure.
Passez maintenant les Escalopes de poulet farcies d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure. Au fur et à mesure que vous les préparez, placez-les dans un plat huilé. Lorsque vous les avez toutes préparées, huilez-les légèrement à la surface.
Faites cuire les Escalopes de poulet farcies dans le four chaud à 200° en mode statique pendant 20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez varier la garniture en remplaçant le jambon cuit par du speck ou de la mortadelle et la scamorza par du caciotta, de l’emmental, de la scamorza fumée ou simplement par des tranches de fromage fondu si vous les utilisez en cuisine
Si vous les préparez à l’avance sans les cuire, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou vous pouvez les congeler
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