Côtelette de citrouille croustillante et délicieuse. L’automne arrive et mon blog se remplit de Recettes avec de la citrouille. J’aime tellement ça qu’il ne manque jamais dans mon frigo en cette période. Parfait pour se transformer en quelques étapes simples en de nombreux plats délicieux et pas seulement salés… même dans les desserts il rend très bien, sans parler de combien il rend les levés moelleux et spéciaux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui, c’est celle de croquantes et délicieuses Côtelettes de citrouille très simples à préparer. J’ai simplement cuit la citrouille à la poêle, puis en ajoutant quelques autres ingrédients, j’ai préparé des Côtelettes de citrouille tellement bonnes que vous en lécherez vos moustaches ! Je les ai cuites au four, mais si vous préférez, une cuisson à la poêle, dans une friteuse à air ou, si vous voulez exagérer, vous pouvez aussi les faire frire. Allons en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Citrouille à la côtelette au four
ET NE PERDEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 75,13 (Kcal)
- Glucides 8,21 (g) dont sucres 1,87 (g)
- Protéines 3,32 (g)
- Matières grasses 3,53 (g) dont saturé 1,25 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 143,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Côtelettes avec la citrouille
- 500 g citrouille (à nettoyer)
- 1 oignon (moyen)
- 1 œuf
- 80 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. sel
Comment préparer la Côtelette de citrouille
Nettoyez la citrouille en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez la citrouille en petits cubes. Nettoyez l’oignon et coupez-le en petits cubes.
Versez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et la citrouille. Assaisonnez avec du sel et ajoutez le romarin haché.
Laissez cuire la citrouille à feu moyen pendant 8-10 minutes, en la retournant souvent avec une cuillère en bois.
Transférez la citrouille cuite dans un bol et écrasez-la simplement avec une fourchette. Si vous voulez un mélange plus crémeux sans sentir les morceaux de citrouille, vous pouvez utiliser un mixeur ou un blender.
Ajoutez le parmesan râpé et un œuf, mélangez. Ajoutez 4-5 cuillères à soupe de chapelure et mélangez bien.
Il ne vous reste plus qu’à former les Côtelettes. Prenez une portion de mélange et compactez-le et aplatissez-le entre vos mains. Passez-la ensuite dans la chapelure en la faisant adhérer de toutes parts.
Disposez les Côtelettes côte à côte sur une plaque ou un plat huilé. J’en ai fait 6, mais cela dépend de la taille de vos côtelettes. Huilez en surface. Faites cuire les Côtelettes avec la citrouille dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer à l’avance les Côtelettes de citrouille et, sans les cuire, les conserver dans un contenant au frigo pendant 1-2 jours. Vous pouvez aussi les congeler, cuites ou crues
Pour un plat plus savoureux et goûteux, vous pouvez ajouter au mélange de citrouille des cubes de scamorza ou un autre fromage fondant et/ou du speck ou du jambon cuit en petits morceaux
Ne ratez pas aussi la recette de la Citrouille au four
