Côtelettes de chou-fleur au four croustillantes et succulentes. La recette que je souhaite vous raconter aujourd’hui a pour protagoniste un délicieux chou-fleur que j’ai transformé en croustillantes côtelettes que j’ai cuites au four. Elles sont tellement bonnes qu’elles convainquent tout le monde de manger ce délicieux légume. Le chou-fleur a une faible teneur en calories, environ 25 Kcal pour 100 grammes; il est riche en sels minéraux, fibres, calcium et vitamine C. Il est riche en antioxydants, anti-inflammatoires et aide contre l’hypertension grâce à la présence d’acides aminés. Donc, plein de raisons pour en profiter et en manger en abondance et préparer également de nombreuses recettes. Pour la panure, j’ai ajouté des corn flakes non sucrés à la chapelure pour une croquant spécial. Les Côtelettes de chou-fleur que j’ai préparées aujourd’hui, je les ai simplement cuites au four, mais vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air, les frire ou les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Boulettes de chou-fleur au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 171,97 (Kcal)
- Glucides 25,39 (g) dont sucres 2,90 (g)
- Protéines 6,80 (g)
- Matières grasses 5,40 (g) dont saturé 2,04 (g)dont insaturés 1,13 (g)
- Fibres 3,07 (g)
- Sodium 287,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Chou-fleur au four
- 500 g chou-fleur
- 300 g pommes de terre
- 50 g Grana Padano râpé
- 70 g chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- 40 g corn flakes (non sucrés)
- q.b. sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer les Boulettes de chou-fleur
Nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles externes et divisez-le en bouquets. Lavez-le et laissez-le égoutter. Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Faites cuire à la fois les pommes de terre et le chou-fleur dans l’eau bouillante. Pour le chou-fleur, il faut environ 12-14. Pour les pommes de terre, il faut 25-30 minutes. Vérifiez la cuisson des deux en les piquant avec les dents d’une fourchette.
Égouttez le chou-fleur et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en dés. Versez dans un bol les pommes de terre et le légume bouilli. Aidez-vous d’un presse-purée pour réduire le tout en purée. Peu importe s’il reste des morceaux plus gros.
Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre. Ajoutez également le fromage râpé, le persil haché et 3-4 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez bien simplement avec une fourchette. Mélangez dans un bol la chapelure restante avec les corn flakes grossièrement hachés.
Formez les Côtelettes. Prenez une portion de pâte et écrasez-la entre vos mains pour former les Croquettes de chou-fleur. Passez-les au fur et à mesure dans la chapelure en appuyant bien pour qu’elle adhère de tous côtés.
Disposez-les au fur et à mesure les unes à côté des autres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez-les et laissez-les cuire dans le four chaud en mode statique à 190° pendant 18-20 minutes.
Si vous préférez les cuire dans une friteuse à air, procédez de la même manière et laissez-les ensuite cuire dans la friteuse à 185° pendant 16-18 minutes.À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des Côtelettes au chou-fleur qui restent, vous pouvez les conserver dans un récipient au réfrigérateur. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four chaud ou au micro-ondes pour les rendre croustillants comme si elles venaient d’être faites
Si vous préférez, vous pouvez les faire frire dans de l’huile de graines chaude et les laisser ensuite égoutter sur des feuilles de papier absorbant
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