Côtelettes de courge farcies avec du fromage fondant. Passées les fêtes et les repas copieux, je reviens à mes recettes simples et savoureuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui met en vedette la courge que j’aime beaucoup, dans une version savoureuse et délicieuse. De simples Côtelettes de courge avec une farce de fromage fondant qui conquiert dès la première bouchée. Pour la cuisson, vous pouvez choisir comme moi de les cuire au four, ou dans une friteuse à air, ou, si vous voulez exagérer, vous pouvez les frire avec le résultat d’un super croustillant. Je vous conseille de ne pas manquer également la recette de la Focaccia à la courge fine, croustillante et délicieuse. Allons donc en cuisine et préparons ensemble la Courge au four avec du fromage
ET NE MANQUEZ PAS ÉGALEMENT CES RECETTES:
- CROQUETTES DE COURGE ET POMMES DE TERRE avec une farce fondante et gourmande
- COURGE AU FOUR AVEC SPECK la recette qui plaît à tous
- CÔTELETTES DE CHOU-FLEUR AU FOUR croustillantes et délicieuses
- COURGE AVEC POMMES DE TERRE AU FOUR la courge la plus délicieuse que vous ayez goûtée
- Croquettes de pommes de terre farcies
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 184,25 (Kcal)
- Glucides 13,43 (g) dont sucres 2,28 (g)
- Protéines 9,37 (g)
- Matières grasses 10,81 (g) dont saturé 6,11 (g)dont insaturés 3,30 (g)
- Fibres 1,42 (g)
- Sodium 144,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Courge au four
- 400 g courge
- 40 g parmesan râpé
- 50 g farine
- 200 g caciotta mixte (en tranches)
- q.b. sel
- 70 g chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Côtelettes de courge farcies
Nettoyez la courge en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez-la en fines tranches.
Cuisson de la courge: vous pouvez cuire la courge au four à 200° enveloppée dans une feuille de papier d’aluminium pendant 20 minutes. Au micro-ondes à 750 W pendant 7-8 minutes ou à la vapeur.
Transférez la courge cuite dans un bol, ajoutez une pincée de sel et, avec l’aide d’un presse-purée, réduisez-la en purée.
Ajoutez le parmesan râpé et la farine et mélangez bien le tout avec une fourchette.
Versez de la chapelure sur le plan de travail. Placez-y un tas de mélange et aplatissez-le avec les mains. Insérez au centre 2 tranches de fromage et recouvrez avec un autre mélange.
Aplatissez avec les mains et, avec l’aide d’un emporte-pièce rond ou simplement un verre, découpez la côtelette.
Enrobez-la de chapelure et placez-la dans un plat tapissé de papier sulfurisé. Préparez-les toutes de la même manière en réutilisant également les chutes.
Avec ces quantités, j’ai obtenu 6 Côtelettes farcies. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus. Laissez cuire la Courge dans le four chaud à 190° pendant 18-20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer les Côtelettes de courge à l’avance et sans les cuire, les conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou vous pouvez les congeler, prêtes à cuire
Pour une recette plus riche et savoureuse, vous pouvez ajouter à la farce des tranches de speck ou de jambon cuit
Pour le fromage à l’intérieur, j’ai utilisé des tranches de caciotta, mais vous pouvez utiliser de la scamorza ou un autre fromage doux et fondant. Si vous les utilisez, les tranches classiques conviennent également
Ne manquez pas non plus la recette des Nuggets de pommes de terre
