Courge avec speck et gorgonzola une recette simple et délicieuse. Enfin, la courge est de retour pour remplir les étals du marché. Après les courgettes, la courge est le légume que j’aime le plus, en effet, sur mon Blog vous trouverez toujours plein de Recettes avec la courge. Aujourd’hui je veux vous raconter une recette très simple et savoureuse que j’ai beaucoup aimée : la Courge avec gorgonzola et speck. Fines tranches de courge enveloppées de tranches de speck et garnies de gorgonzola et de cerneaux de noix. Un mariage de parfums et de saveurs que j’ai trouvé parfait. La douceur de la courge se marie parfaitement avec le speck plus savoureux et légèrement fumé, ainsi qu’avec le goût crémeux et prononcé du gorgonzola au mascarpone. Bref, une petite recette que je vous conseille d’essayer bientôt, surtout si comme moi vous aimez la courge, mais même si vous ne l’aimez pas trop, je suis sûr que dans cette version elle vous séduira. Et, si vous préférez, vous pouvez aussi la cuire dans une friteuse à air si la vôtre est assez grande. Allons en cuisine et préparons ensemble la Courge au four avec speck
ET NE RATEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 242,20 (Kcal)
- Glucides 5,78 (g) dont sucres 2,24 (g)
- Protéines 10,14 (g)
- Matières grasses 20,34 (g) dont saturé 1,48 (g)dont insaturés 1,95 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 491,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Courge au four
- 700 g courge
- 120 g speck
- 200 g gorgonzola et mascarpone
- 40 g cerneaux de noix
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Quelques pincée poivre
- q.s. sel
Comment préparer la Courge avec speck et gorgonzola
Nettoyez la courge en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Puis, coupez la courge en fines tranches. Disposez les tranches de courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez la courge et laissez-la cuire dans un four chaud en mode statique à 190° pendant 22-24 minutes.
Récupérez la courge du four et laissez-la refroidir légèrement pour pouvoir la garnir. Enveloppez chaque tranche de courge avec une tranche de speck. Disposez-les à nouveau sur la plaque sans les superposer.
Assaisonnez avec une pincée de poivre. Aidez-vous de 2 cuillères à café pour placer quelques petits tas de gorgonzola sur chaque tranche de courge. Répartissez également les cerneaux de noix grossièrement hachés. Enfin, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire la Courge avec speck dans le four chaud à 190° pendant encore 6-7 minutes. Avec cette double cuisson, la courge restera très tendre tandis que le speck et le gorgonzola fondront sans trop cuire.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il vous reste des tranches de courge, gardez-les dans un contenant au frigo pour un jour. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Pour une touche encore plus spéciale, je vous conseille de les servir avec un filet de miel
Lisez aussi la recette de la Parmigiana de courge
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer le speck ?
Par des tranches de jambon cuit ou de pancetta roulée
Puis-je omettre le gorgonzola ?
Certainement, vous pouvez simplement l’omettre ou le remplacer par de la crescenza ou du stracchino
Par quoi puis-je remplacer les noix ?
Par des amandes ou des noisettes, mais si vous préférez, vous pouvez simplement les omettre
