Courgettes à la poverella, l’accompagnement simple et parfait. Aujourd’hui, je veux vous raconter une recette avec mes chères courgettes. Une recette simple et rapide pour un accompagnement délicieux à assortir avec de nombreux plats. Préparées de cette manière, elles peuvent également être utilisées comme assaisonnement pour un plat de pâtes froides. Et si vous les préparez à l’avance et les dégustez froides, elles sont vraiment excellentes, bref, une belle petite recette que je vous recommande de noter et de préparer au plus vite. Profitez ensuite du soleil chaud de ces jours et laissez sécher les courgettes, ainsi elles absorberont moins d’huile et resteront croquantes et délicieuses. Et si vous voulez conserver les courgettes, ne manquez pas ma recette des courgettes sous huile et des courgettes sous huile séchées au soleil. Allons donc lire la recette pour préparer les courgettes à la poverella
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 38,64 (Kcal)
- Glucides 1,71 (g) dont sucres 0,02 (g)
- Protéines 1,41 (g)
- Matières grasses 3,38 (g) dont saturé 0,50 (g)dont insaturés 0,10 (g)
- Fibres 0,57 (g)
- Sodium 67,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Courgettes à la poêle
- 700 g courgettes
- 2 gousses ail
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- q.b. sel
- 1 brin menthe
Comment préparer les Courgettes à la menthe
Lavez les courgettes. Coupez-les aux extrémités et taillez-les en rondelles fines. Vous pouvez les couper simplement avec un couteau ou pour les avoir encore plus fines, utilisez une mandoline. Étalez un torchon sur un plateau et déposez-les dessus. Laissez-les sécher au soleil pendant 2-3 heures.
Versez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez une gousse d’ail et les courgettes. Laissez cuire les courgettes à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sel et le vinaigre et laissez évaporer.
Transférez les courgettes dans un bol en retirant la gousse d’ail. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et une gousse d’ail en petits morceaux. Laissez-les s’imprégner avant de les déguster. Elles sont bonnes aussi bien chaudes que froides et le lendemain elles sont encore meilleures!
Pour une cuisson plus légère, au lieu de les cuire à la poêle, vous pouvez simplement les griller puis les préparer de la même manière en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à l’assaisonnement. La même recette dans la tradition campanienne s’appelle Courgettes à la scapece
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Les courgettes se conservent dans un récipient au réfrigérateur pendant 2-3 jours
Si vous n’aimez pas le goût de la menthe, vous pouvez la remplacer par du persil ou du basilic
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