Courgettes rondes farcies de riz la recette simple et parfaite. Comme elles sont bonnes les courgettes rondes, dommage seulement que je n’arrive pas à les trouver trop souvent. Aujourd’hui je les ai vidées et farcies avec un risotto de courgettes. Le résultat a été vraiment spécial, délicieuses à déguster chaudes ou froides.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 187,52 (Kcal)
- Glucides 21,43 (g) dont sucres 0,82 (g)
- Protéines 8,14 (g)
- Matières grasses 7,59 (g) dont saturé 3,98 (g)dont insaturés 2,08 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 191,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Courgettes farcies de riz
- 6 courgettes rondes
- 160 g riz Carnaroli
- 50 g parmesan râpé
- 160 g mozzarella
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (petit)
- q.s. sel
Comment préparer les Courgettes rondes avec du riz
Lavez les courgettes. Coupez le chapeau supérieur. À l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une cuillère, retirez toute la chair blanche intérieure. Faites cuire les coques de courgettes dans de l’eau bouillante salée pendant 14-15 minutes. Retournez-les sur un torchon et laissez-les refroidir.
Coupez la chair des courgettes en petits morceaux. Versez dans une casserole 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon finement émincé et la chair des courgettes. Laissez cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Ajoutez le riz et mélangez bien. Cuisez le Risotto aux courgettes en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes chaud ou simplement de l’eau chaude. Assaisonnez de sel. En fin de cuisson, ajoutez au riz 30 grammes de parmesan râpé et mélangez.
Remplissez les courgettes avec la moitié du riz. Ajoutez quelques dés de mozzarella. Couvrez avec le reste du riz et ajoutez par-dessus des dés de mozzarella et une pincée de parmesan râpé.
Placez les Courgettes farcies dans un plat allant au four. Ajoutez sur les côtés un demi-verre d’eau et faites cuire dans un four statique à 190° pendant 20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il vous reste des courgettes, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours ou vous pouvez aussi les congeler
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter au riz du jambon cuit ou du speck en petits morceaux
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