Couscous avec petits pois et courgettes frais et délicieux. Les premiers jours plus chauds arrivent et j’ai immédiatement envie de plats frais. Entre Salades de riz, Salades de pâtes et Salades de légumineuses, il y a l’embarras du choix. Mais aujourd’hui, je veux vous raconter une recette pour préparer le Couscous avec des légumes. Le couscous est réalisé par la cuisson à la vapeur de grains de semoule de blé. Il est originaire d’Afrique ; en Italie, il est présent dans la tradition sicilienne, mais il est désormais répandu dans toute l’Italie. Pour l’assaisonnement, vous pouvez vous laisser aller à votre goût et votre imagination, des légumes aux tomates cerises, en passant par le blanc de poulet, les crustacés ou les fromages. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un Couscous avec courgettes et petits pois, mais aussi des billes de mozzarella et un délicieux parfum de menthe. Je vous conseille de ne pas manquer non plus la recette de ma Salade de pois chiches et la recette de la Pâtes froides avec fromage frais. Courons donc en cuisine et préparons ensemble un irrésistible Couscous aux légumes.
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 305,25 (Kcal)
- Glucides 33,44 (g) dont sucres 2,68 (g)
- Protéines 15,36 (g)
- Matières grasses 13,14 (g) dont saturé 5,33 (g)dont insaturés 2,71 (g)
- Fibres 3,49 (g)
- Sodium 420,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Couscous avec les légumes
- 180 g couscous cru
- 360 ml eau
- 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
- 300 g courgettes
- 200 g petits pois surgelés
- 200 g boules de mozzarella
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1/2 jus de citron
- 2 brins menthe
- q.s. sel
Comment préparer le Couscous avec petits pois et courgettes
Faites chauffer dans une casserole l’eau à laquelle vous avez ajouté un peu de sel et le curcuma. Transférez le couscous précuit dans un bol et versez dessus l’eau chaude et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélangez avec une cuillère et laissez le couscous gonfler pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, préparez les légumes.
Lavez les courgettes. Équeutez-les aux extrémités et coupez-les d’abord en morceaux puis en petits dés. Versez dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, les courgettes et les petits pois surgelés. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire pendant 7-8 minutes à feu moyen en remuant souvent avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.
Égrenez le couscous qui a entre-temps gonflé en absorbant toute l’eau simplement avec une fourchette. Ajoutez les légumes, les boules de mozzarella entières ou coupées en 2, le jus d’un demi-citron, les feuilles de menthe fraîche et encore un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez et laissez refroidir au réfrigérateur ou à température ambiante pendant environ une heure.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il reste du couscous, conservez-le dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 jours
Ne manquez pas non plus la recette de‘Salade de riz avec thon et tomates cerises
