Crème de potiron et pois chiches une recette simple et délicieuse. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une Soupe de pois chiches et potiron parfaite pour ces froides journées d’automne. Une crème onctueuse et veloutée de potiron avec les pois chiches pour un câlin chaud et réconfortant. Pour les pois chiches, vous pouvez utiliser comme vous préférez soit des pois chiches déjà prêts en conserve ou vous pouvez les cuire vous-même à l’avance. Si vous choisissez d’utiliser des pois chiches secs, vous devez les mettre à tremper la veille avec un peu de bicarbonate, de cette façon ils seront plus tendres et digestes. Je vous conseille à ce propos de lire aussi ma recette sur Comment cuire les pois chiches de manière parfaite. Cette recette est parfaite pour nous réchauffer lors de ces soirées froides qui sont déjà arrivées et que l’on a envie de manger quelque chose de chaud pour réchauffer le corps et nous réconforter. Si vous aimez aussi le potiron, c’est une recette à ne pas manquer. Et si vous ajoutez également des croûtons de pain, le plat sera parfait et complet. Alors, vous ai-je déjà convaincu de préparer cette Veloutée de potiron et pois chiches? Allons tout de suite en cuisine
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 239,97 (Kcal)
- Glucides 32,58 (g) dont sucres 3,85 (g)
- Protéines 7,93 (g)
- Matières grasses 8,54 (g) dont saturé 1,68 (g)dont insaturés 2,98 (g)
- Fibres 5,38 (g)
- Sodium 410,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Soupe de pois chiches et potiron
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 400 g potiron (nettoyé)
- 600 ml bouillon de légumes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon blanc (moyen)
- 2 branches romarin
- q.b. sel
- 150 g croûtons de pain
Ce qu’il faut pour préparer la Soupe de pois chiches et potiron
- Mixeur plongeant
Comment préparer la Soupe de potiron avec les pois chiches
Nettoyez le potiron en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez-le ensuite en dés. Versez dans une casserole 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, l’oignon finement tranché et le potiron. Laissez cuire à feu moyen pendant 4-5 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.
Égouttez les pois chiches du liquide de conservation. Si vous utilisez des pois chiches cuits par vous-même, éliminez la majeure partie du liquide. Versez les pois chiches dans la casserole avec le potiron et mélangez. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajustez le sel et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Prélevez avec une louche quelques cuillères de potiron et de pois chiches et réservez-les. Avec un mixeur plongeant, réduisez le reste en crème. Servez la Crème de potiron et pois chiches en la répartissant dans 4 assiettes et en ajoutant dans chaque assiette une portion de pois chiches et de potiron non mixés. Terminez les assiettes avec du romarin et un filet d’huile d’olive extra vierge.
J’ai préparé les Croûtons de pain en utilisant des tranches de pain de mie. J’ai retiré la croûte et les ai coupées en petits carrés. Je les ai transférées dans un plateau et arrosées d’huile d’olive extra vierge. J’ai ensuite ajouté des herbes aromatiques. Vous pouvez les cuire au four, dans une friteuse ou même à la poêle. Je les ai cuits dans une friteuse à air à 185° pendant 8-10 minutes.
Les Conseils de Loredana
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S’il reste de la Crème de potiron, conservez-la dans un contenant au réfrigérateur pendant un jour.
Pour un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter en dernier 150 grammes de fromage à tartiner type philadelphia ou de stracchino
Lisez aussi la recette de ma Crème de potiron et pommes de terre
