Croquettes de pommes de terre au four, la recette simple et parfaite. Qu’elles sont bonnes les pommes de terre ! Si polyvalentes et économiques, elles résolvent souvent nos déjeuners et dîners par leur simplicité. La recette que je souhaite vous raconter aujourd’hui est celle des croustillantes Croquettes de pommes de terre avec un cœur de fromage fondant et cuites simplement au four. mais si vous préférez, vous pouvez aussi les frire dans de l’huile de graines bouillante ou les cuire dans une friteuse à air. Peu d’ingrédients simples pour des Boulettes de pommes de terre qui plaisent toujours à tout le monde. Chez moi, elles disparaissent littéralement, je vous laisse imaginer à quel point elles sont délicieuses à manger encore chaudes et fondantes, il faut juste faire attention à ne pas se brûler la langue. Mon secret pour des Croquettes qui ne s’ouvrent pas à la cuisson est d’ajouter à la pâte uniquement le jaune d’œuf, et pour la panure d’utiliser ensuite le blanc battu. Je vous conseille aussi de lire la recette des Boulettes de pommes de terre croustillantes. Alors, vous êtes déjà convaincu de les essayer ? Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Croquettes parfaites qui ne s’ouvrent pas à la cuisson
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES NON PLUS :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 269,40 (Kcal)
- Glucides 23,19 (g) dont sucres 1,59 (g)
- Protéines 14,22 (g)
- Matières grasses 13,60 (g) dont saturé 2,31 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 2,44 (g)
- Sodium 216,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Croquettes de pommes de terre recette parfaite
- 700 g pommes de terre
- 50 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 180 g scamorza
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Ce dont vous avez besoin pour préparer les Croquettes au four
- Presse-purée
- Plaque
Comment préparer les Croquettes de pommes de terre farcies
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et laissez-les cuire dans l’eau bouillante pendant 25-30 minutes. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de la qualité et de la taille des pommes de terre que vous utilisez. Par conséquent, je vous conseille de tester la cuisson avec les dents d’une fourchette.
Égouttez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou simplement avec une fourchette. Séparez le jaune du blanc d’œuf, en les transférant dans 2 bols séparés.
Ajoutez une pincée de sel, le parmesan râpé et uniquement le jaune d’œuf. Mélangez bien la préparation avec une fourchette et laissez-la raffermir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Coupez la scamorza en cubes.
Reprenez la préparation, prélevez une petite quantité et aplatissez-la entre vos mains. Placez au centre un cube de fromage et refermez bien la préparation de pommes de terre tout autour. Préparez toutes les Croquettes jusqu’à épuisement de la préparation.
Battez le blanc d’œuf avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit mousseux et aéré. Placez la chapelure dans un autre bol. Passez les Croquettes de pommes de terre d’abord dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure en veillant à ce qu’elle adhère bien de tous les côtés.
Au fur et à mesure que vous les préparez, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Huilez légèrement les Croquettes de pommes de terre. Laissez-les cuire dans le four chaud à 200° pendant 18-20 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Pour des Boulettes de pommes de terre plus savoureuses, vous pouvez ajouter au cœur du jambon cuit ou du speck en petits morceaux
Si vous en avez trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant pendant 2 jours ou les congeler. Mon conseil est de les préparer à l’avance, sans les cuire, les disposer sur un plateau et les congeler. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac pour aliments. Il vous suffira de les décongeler puis de les cuire selon votre préférence
Lisez aussi la recette de mon Gâteau de pommes de terre
Vos questions
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Puis-je les frire ?
Oui, plongez-les dans de l’huile de graines bouillante et laissez-les dorer
Puis-je les cuire dans une friteuse à air ?
Oui, à 185° pendant 16-18 minutes
