Croquettes de potiron et pommes de terre super croustillantes et super fondantes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui a encore une fois pour protagoniste le potiron que j’ai utilisé pour préparer des irrésistibles et croustillantes Boulettes de potiron et pommes de terre avec un cœur de fromage fondant. Elles sont simples à préparer et conquièrent vraiment tout le monde à table. Je les ai frites mais si vous préférez, vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse à air. Avec le potiron, je vous conseille de ne pas manquer la recette du Potiron au four avec speck et fromage et la recette des Côtelettes de potiron. Même si le potiron ne vous plaît pas trop, je vous conseille d’essayer cette recette et n’oubliez pas de me dire si elle vous a plu. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Croquettes de pommes de terre et potiron
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Poêle, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 138,60 (Kcal)
- Glucides 11,24 (g) dont sucres 1,42 (g)
- Protéines 4,93 (g)
- Matières grasses 8,47 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 4,76 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 103,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Croquettes de potiron au cœur fondant
- 400 g pommes de terre
- 400 g potiron
- 40 g parmesan râpé
- 3 tranches pain de mie (ou mie de pain)
- 150 g scamorza
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- q.b. sel
- 70 g chapelure
- 1 œuf
- 350 ml huile de graines
Ce qu’il vous faut pour préparer les Croquettes de potiron
- Presse-purée
Comment préparer les Croquettes avec potiron et pommes de terre
Nettoyez le potiron et coupez-le en tranches. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites cuire le potiron et les pommes de terre. Vous pouvez les cuire au four ou au micro-ondes; les pommes de terre peuvent également être bouillies.
CUISSON AU MICRO-ONDES: J’ai cuit les deux au micro-ondes en les plaçant dans un bol en verre recouvert de film alimentaire pour micro-ondes. Faites des trous dans le film et laissez cuire à 750 Watts pendant 7-8 minutes.
Transférez le potiron et les pommes de terre cuits dans un bol et réduisez-les en purée avec un presse-purée.
Ajoutez une pincée de sel, la noix de muscade, le parmesan râpé et les tranches de pain de mie émiettées entre vos mains. Mélangez bien avec une fourchette.
Battez un œuf dans un bol. Versez la chapelure dans un autre bol et coupez la scamorza en cubes.
Prélevez une petite quantité de mélange et aplatissez-le entre vos mains. Insérez un cube de fromage au centre.
Ajoutez un peu plus de mélange et refermez pour former les Croquettes avec une forme allongée. Au fur et à mesure que vous les préparez, passez-les d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure en l’adhérant bien partout.
Préparez-les toutes de la même manière. Il ne vous reste plus qu’à les plonger dans l’huile de graines bouillante. Je préfère utiliser une petite poêle profonde et en cuire peu à la fois.
Laissez-les bien dorer de tous les côtés. Retirez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.
Dégustez-les encore chaudes et fondantes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous ne voulez pas les frire, vous pouvez placer les Croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les huiler sur le dessus et les laisser cuire dans un four chaud à 190° pendant 20-25 minutes
Pour un remplissage plus savoureux, vous pouvez ajouter, en plus des cubes de fromage, du speck ou du jambon cuit en petits morceaux
Vous pouvez préparer les Croquettes avec le potiron à l’avance et sans les cuire, les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou même les congeler
Si vous avez des restes de Boulettes de potiron, conservez-les dans un contenant au réfrigérateur. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes
Ne manquez pas aussi la recette des Boulettes de potiron et pois chiches
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