Escalopes de poulet à la friteuse à air pour un plat principal simple et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une escalope de poulet très légère que j’ai cuite dans l’incontournable friteuse à air. Le poulet est une viande que je cuisine souvent à la maison, légère et délicate, elle se prête toujours à la préparation de mille et une recettes. Du plus classique Poulet à la cacciatora aux Boulettes de poulet ou le Poulet à la pizzaiola. Une panure légère sans œufs et une cuisson à la friteuse sans friture, mais les escalopes deviennent si croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur que je vous assure que vous n’en sentirez pas le manque. Et en suivant la même recette vous pouvez remplacer les tranches de poitrine de poulet par des tranches de poitrine de dinde ou des tranches de longe de porc. Si vous aimez aussi cuisiner le poulet cette recette est à ne pas manquer. Courons en cuisine et préparons ensemble les Escalopes de poitrine de poulet
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 7 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 154,58 (Kcal)
- Glucides 10,49 (g) dont sucres 0,64 (g)
- Protéines 19,30 (g)
- Matières grasses 4,13 (g) dont saturé 1,14 (g)dont insaturés 0,97 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 109,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Escalopes de poulet
- 400 g poitrine de poulet (en tranches)
- 40 g farine
- 80 ml eau
- 50 g chapelure
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge
Ce qu’il vous faut
- Friteuse à air
Comment préparer les Escalopes de poulet à la friteuse à air
Pour cette recette, vous avez besoin de tranches fines de poitrine de poulet. Si nécessaire, amincissez-les encore avec un attendrisseur de viande. Préparez une pâte lisse et épaisse avec de l’eau et de la farine.
Mélangez dans une assiette la chapelure avec le parmesan râpé. Passez les tranches de poitrine de poulet d’abord dans la pâte de toutes parts, puis dans la chapelure. Disposez les escalopes dans un plat huilé.
Vaporisez-les d’huile et laissez-les cuire dans la friteuse à air à 180° pendant 15-16 minutes ou jusqu’à dorure. Servez avec une pincée de sel ou du jus de citron
Pour la cuisson au four: à 190° statique pendant 15 minutes
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez paner les tranches de poulet et sans les cuire les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou vous pouvez les congeler enveloppées dans du film alimentaire pour les avoir déjà prêtes
Si vous préférez, vous pouvez faire une panure classique en remplaçant la pâte par un œuf battu
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