Escalopes de poulet farcies aux courgettes très simples à préparer et délicieuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un second plat au poulet savoureux et goûteux. J’ai farci des tranches de poitrine de poulet avec des tranches fines de courgettes et du fromage fondant. J’ai cuit les escalopes de poulet au four mais vous pouvez aussi les cuire dans une friteuse à air, ou les frire ou simplement les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Pour les courgettes, je les ai simplement coupées en tranches très fines et je les ai grillées. Le résultat est une viande très tendre avec une garniture fondante qui conquiert tout le monde dès la première bouchée. Je vous conseille de ne pas manquer non plus la recette des Boulettes de poulet et la recette des Courgettes gratinées au four. Courons alors en cuisine et préparons ensemble les escalopes de poulet et courgettes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le Poulet farci aux courgettes
- 4 tranches poitrines de poulet
- 300 g courgettes
- 180 g scamorza
- 40 g farine
- 1 œuf
- 40 g chapelure
- 30 g Grana Padano râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Comment préparer les Escalopes de poulet farcies aux courgettes
Lavez les courgettes. Coupez-les aux extrémités et tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’un épluche-légumes. Laissez griller les tranches de courgettes sur une grille brûlante. Pour préparer cette recette, vous avez besoin de tranches de poitrine de poulet larges et fines. Si besoin, affinez davantage les tranches de poulet avec l’aide d’un attendrisseur de viande.
Disposez sur chaque tranche de poitrine de poulet 5-6 tranches de courgettes grillées et une tranche de scamorza. Pliez-les en deux. Préparez-les toutes de la même manière. Battez dans un bol l’œuf avec une pincée de sel. Mélangez dans une assiette la chapelure avec le fromage râpé.
Passez les escalopes de poulet farcies dans la farine en la faisant bien adhérer de tous les côtés. Passez-les ensuite dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Disposez le Poulet aux courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus. Faites cuire le Poulet dans le four chaud à 190°C pendant 20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer les escalopes de poulet à l’avance et, sans les cuire, les conserver au réfrigérateur dans un contenant pendant 1-2 jours, ou vous pouvez les congeler
Pour une garniture plus riche et savoureuse, vous pouvez ajouter des tranches de speck ou de jambon cuit
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