Étoile de petits pains farcis : moelleux, doux et délicieux. Depuis que j’ai mon nouveau four à la maison, j’ai toujours envie de « mettre la main à la pâte » et de pétrir ! J’avais ce moule en papier en forme d’étoile, parfait pour préparer quelque chose de spécial pour les Fêtes. Et quelle meilleure idée que de nombreux petits pains farcis au jambon cuit et fromage fondant, cuits dans ce moule rendent tout de suite l’esprit de Noël ! Je dirais qu’ils sont parfaits à servir comme amuse-bouche, à la place du pain à table ou même à utiliser comme une belle pièce maîtresse de Noël qui rend tout le monde heureux à table. La pâte est simple à préparer et vous pouvez même la faire à l’avance, voire même préparer l’Étoile de pain et la congeler, ainsi vous l’aurez déjà prête car je pense qu’il est toujours bon de commencer à mettre de côté quelques préparations pour avoir plus de temps pour d’autres choses. Vous pouvez varier la farce comme vous le souhaitez ou même remplir les petits pains avec 2 farces différentes pour satisfaire tous les goûts. Je vous conseille de ne pas manquer la recette des Petits panettones salés ultra-rapides. Que dites-vous, je vous ai déjà convaincu de noter la recette? Courons alors en cuisine et préparons ensemble le Danube salé de Noël
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- COURONNE SALÉE DE PÂTE FEUILLETÉE parfaite pour un amuse-bouche spécial
- ARBRE DE ROULÉS FARCIS un amuse-bouche parfait pour les Fêtes
- ARBRE DE FEUILLETÉ AUX ÉPINARDS ET RICOTTA l'amuse-bouche parfait pour Noël
- PETITS PAINS AU LARD ET FROMAGE très moelleux et savoureux
- Arbre rustique de pâte feuilletée
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
- Puissance 188,44 (Kcal)
- Glucides 24,11 (g) dont sucres 1,79 (g)
- Protéines 9,18 (g)
- Matières grasses 6,98 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 1,15 (g)
- Fibres 4,06 (g)
- Sodium 101,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de l’Étoile de petits pains
- 220 ml lait
- 6 g levure de boulanger fraîche
- 400 g farine
- 1 cuillère miel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 120 g jambon cuit
- 200 g scamorza
- 2 cuillères graines de sésame (pour décorer)
- 1 œuf (pour badigeonner les petits pains)
Ce qu’il faut pour préparer les Petits pains farcis
- Moule
- Pétrin
Comment préparer les Petits pains de Noël
Vous pouvez préparer la pâte des petits pains à la main ou avec l’aide d’un pétrin. Faites fondre la levure de boulanger dans le lait à peine tiède. Ajoutez le miel et petit à petit la farine.
Pétrissez bien en ajoutant également l’huile d’olive et le sel. Pétrissez bien et longtemps jusqu’à obtenir une pâte douce mais non collante. Transférez la pâte sur le plan de travail, étalez-la et enveloppez-la plusieurs fois sur elle-même. Formez une boule, mettez-la dans un bol.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant au moins 3 heures ou même plus. Pendant ce temps, coupez en petits morceaux la scamorza et le jambon cuit.
Reprenez la pâte levée et divisez-la en 10 parts à peu près de même taille. Aplatissez chaque morceau de pâte, insérez au centre des morceaux de fromage et de jambon. Refermez et roulez pour former une boule.
Préparez tous les petits pains farcis de la même manière. Disposez-les dans le moule en papier en forme d’étoile en les espaçant légèrement. Couvrez le moule avec du film plastique et laissez lever pendant environ 2 heures. Les petits pains en levant se colleront entre eux créant l’Étoile de petits pains farcis.
Après la levée, badigeonnez les petits pains avec l’œuf battu et décorez-les avec des graines de sésame. Laissez cuire l’Étoile de petits pains de Noël dans le four chaud ventilé à 200° pendant environ 25 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des petits pains restants, conservez-les dans un récipient ou un sac alimentaire. Vous pouvez également les congeler
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Vos questions
Puis-je varier la farce des petits pains ?
Oui, avec un autre fromage doux et fondant, avec du speck, de la mortadelle ou du salami. Ou même une version végétarienne avec des légumes cuits et du fromage
Puis-je préparer l’Étoile et la congeler ?
Bien sûr, il vous suffira de la laisser décongeler et de la réchauffer au four pendant quelques minutes
