Fenouils à la pizzaiola au four parfaits pour un accompagnement délicieux. Que c’est bon les fenouils, légers et parfaits pour préparer de nombreuses recettes. En effet, ils sont délicieux même simplement tranchés finement ou en salade, mais je vous avoue que je les préfère toujours cuits. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de Fenouils gratinés au four auxquels j’ai ajouté des tomates cerises, des olives noires et de la mozzarella. Pas besoin de le dire… on comprend qu’ils sont délicieux. J’ai d’abord blanchi les fenouils puis je les ai gratinés au four en ajoutant des tomates cerises, des olives noires et de la mozzarella. Et cette recette se prête aussi à une cuisson en friteuse à air. Une recette parfaite pour faire manger à tout le monde ce délicieux légume plein de nombreuses propriétés. Les fenouils sont pauvres en calories, digestifs, anti-inflammatoires et détoxifiants. Ils sont composés à 90% d’eau, riches en minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et le potassium. Ils sont riches en fibres et réduisent les ballonnements abdominaux. Raison de plus pour en profiter et en manger beaucoup et préparer également de nombreuses recettes. Allons donc en cuisine et préparons ensemble les Fenouils au four avec tomates cerises et olives noires
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 199,65 (Kcal)
- Glucides 7,46 (g) dont sucres 4,53 (g)
- Protéines 11,48 (g)
- Matières grasses 13,70 (g) dont saturé 6,85 (g)dont insaturés 4,22 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 411,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Fenouils au four avec mozzarella et tomates cerises
- 2 fenouils
- 300 g tomates cerises
- 70 g olives noires (dénoyautées)
- 250 g mozzarella
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères chapelure
- 1 cuillère origan
- q.b. sel
Comment préparer les Fenouils gratinés à la pizzaiola
Nettoyez les fenouils. Éliminez la base plus dure, les parties vertes et les feuilles les plus externes. Coupez les fenouils en fines tranches et rincez-les sous l’eau courante. Laissez-les ensuite cuire dans l’eau bouillante pendant 10-12 minutes. Testez la cuisson en les piquant avec les dents d’une fourchette, ils doivent s’adoucir mais ne pas se désintégrer complètement.
Égouttez-les et laissez-les refroidir. Lavez les tomates cerises et coupez-les en morceaux. Coupez les olives en rondelles. Huilez un plat à gratin et répartissez au fond la moitié des fenouils cuits. Salez.
Répartissez par-dessus la moitié des tomates cerises et des olives. Ajoutez également la moitié de la mozzarella en cubes. Couvrez avec le reste des fenouils.
Salez. Répartissez par-dessus les tomates cerises, les olives et la mozzarella. Ajoutez une pincée d’origan et un filet d’huile d’olive extra vierge. Terminez avec la chapelure pour une croûte croustillante.
Faites cuire les Fenouils dans le four chaud à 190° en mode statique pendant 16-18 minutes. Si vous utilisez la friteuse à air pour la cuisson, laissez cuire les fenouils à 185°-190° pendant 14-15 minutes.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
S’il vous reste des fenouils, conservez-les dans un récipient au réfrigérateur pendant 2 jours. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes pour qu’ils redeviennent savoureux et filants comme s’ils venaient d’être faits
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