Fenouils à la poêle à l’aigre-doux : un accompagnement simple et délicieux. Aujourd’hui encore je veux vous parler d’une recette avec le fenouil qui est très souvent présente dans ma cuisine. Ils sont très faciles à préparer de mille façons différentes et toujours délicieux, comme la recette d’aujourd’hui. J’ai cuit les fenouils à la poêle en ajoutant des raisins secs. Le résultat a été des fenouils très tendres et avec un délicieux goût aigre-doux parfait pour accompagner tous vos plats. Un accompagnement simple et rapide à préparer, idéal pour accompagner de nombreux plats. Et vous n’avez plus d’excuses pour ne pas manger de fenouil, même s’ils sont excellents crus, coupés très finement en salade, peut-être en ajoutant des tranches d’orange pelées à vif et des olives noires, comme mon grand-père les préparait. Allons en cuisine et préparons ensemble de délicieux fenouils cuits à la poêle
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 56,47 (Kcal)
- Glucides 7,76 (g) dont sucres 6,09 (g)
- Protéines 1,16 (g)
- Matières grasses 2,38 (g) dont saturé 0,34 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 100,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des fenouils cuits à la poêle
- 2 fenouils (environ 500 grammes)
- selon le goût huile d'olive extra-vierge
- 40 g raisins secs
- 1 cuillère sucre
- 4 cuillères vinaigre
- selon le goût sel
- 2 pincées poivre
Comment préparer les fenouils à la poêle à l’aigre-doux
Nettoyez les fenouils en enlevant les parties extérieures, les tiges et la base la plus dure. Lavez-les sous l’eau courante puis coupez-les en tranches très fines. Versez dans une poêle 3-4 cuillères d’huile d’olive extra-vierge. Ajoutez les fenouils.
Laissez dorer à feu moyen pendant 3-4 minutes en les remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sel et les raisins secs. Baissez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en les remuant souvent avec une cuillère en bois.
L’eau contenue dans les fenouils sera suffisante pour les laisser cuire et les rendre très tendres. Ajoutez le vinaigre, le sucre et 2 pincées de poivre. Mélangez et laissez reposer encore quelques minutes pour que les saveurs se développent.
À demain avec une nouvelle recette, je vous embrasse, Loredana
Les conseils de Loredana
Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de canne
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter des pignons et/ou des filets d’anchois à l’huile
Si des fenouils restent, conservez-les dans un récipient au frigo pendant 1-2 jours
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