Fenouils à l’aigre-doux tendres et exquis. Comme les fenouils sont bons ! si légers, délicats et parfaits pour préparer de nombreuses recettes différentes et savoureuses. Les fenouils sont peu caloriques, riches en minéraux, diurétiques, utiles pour les troubles gastriques — autant de raisons de profiter de leur saison et d’en consommer en abondance, cuits comme crus. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle de délicieux fenouils à la poêle à l’aigre-doux. Quelques ingrédients simples et en quelques minutes vous pouvez apporter sur la table un accompagnement pour accompagner tous vos plats ou un plat principal léger. Avec les fenouils, ne manquez pas non plus la recette des Bâtonnets de fenouil au four et la recette de la Galette de fenouil. Allons alors en cuisine et préparons ensemble les fenouils à la poêle
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 78,25 (Kcal)
- Glucides 11,16 (g) dont sucres 8,88 (g)
- Protéines 1,66 (g)
- Matières grasses 3,11 (g) dont saturé 0,39 (g)dont insaturés 0,64 (g)
- Fibres 2,59 (g)
- Sodium 98,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des fenouils légers
- 3 fenouils
- 50 g raisins secs
- 1 oignon blanc (moyen)
- 2 cuillères pignons de pin
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères sucre
- 4 cuillères vinaigre de vin blanc
- selon besoin sel
Comment préparer les fenouils à l’aigre-doux
Nettoyez les fenouils en enlevant les parties externes, les tiges et la base la plus dure. Lavez-les sous l’eau courante et coupez-les en tranches très fines. Épluchez l’oignon
Versez dans une poêle 3-4 cuillères d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez l’oignon et les fenouils. Laissez revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sel et les raisins secs. Baissez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle
Laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps avec la cuillère. L’eau contenue dans les fenouils suffira à les faire cuire et à les rendre très tendres. Ajoutez dans la poêle le sucre, le vinaigre et les pignons. Laissez cuire encore 3-4 minutes à feu doux en remuant souvent
À demain avec une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
Si des fenouils restent, conservez-les dans un contenant au réfrigérateur pendant 1-2 jours
Si vous préférez, vous pouvez aussi ne pas ajouter l’oignon
Ne manquez pas non plus la recette des Bâtonnets de carottes au four
