Fenouils en papillote : la recette simple et délicieuse. Aujourd’hui encore, je veux vous proposer une recette avec du fenouil super simple à réaliser. Cette fois, j’ai fait cuire les fenouils, après un ébouillantage pour les attendrir, dans une papillote en papier cuisson. Ils deviennent ainsi vraiment savoureux. Peu d’ingrédients pour un accompagnement qui plaisent à tous ou pour un plat principal léger et végétarien. Les fenouils, si légers et si polyvalents, se prêtent à la préparation de nombreuses recettes. Peu caloriques, environ 30 kcal pour 100 grammes, ils sont idéaux dans une alimentation hypocalorique. Riches en eau et en fibres, ils ont des propriétés digestives et détoxifiantes. Avec le fenouil, ne ratez pas non plus la recette des Fenouils frits et la recette des Bâtonnets de fenouil au four. Allez en cuisine et préparons ensemble de délicieux fenouils au four.
ET NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air, plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 45,45 (Kcal)
- Glucides 3,34 (g) dont sucres 3,26 (g)
- Protéines 1,23 (g)
- Matières grasses 2,88 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,41 (g)
- Fibres 2,05 (g)
- Sodium 160,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fenouils au four
- 2 fenouils
- 150 g tomates cerises
- 50 g olives noires (dénoyautées)
- 1 cuillère câpres
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café origan
- selon besoin sel
- 1 brin persil
Comment préparer les fenouils en papillote
Nettoyez les fenouils en retirant la majeure partie des tiges, les parties extérieures et la base la plus dure. Coupez-les ensuite en quartiers pas trop grands. Placez-les dans une passoire et rincez-les sous l’eau courante. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les fenouils. Laissez cuire 10 minutes. Égouttez-les et versez-les dans un saladier. Laissez-les tiédir légèrement.
Ajoutez aux fenouils les olives coupées en rondelles épaisses, les câpres, les tomates cerises lavées et coupées en 4, une cuillère à café d’origan et 3-4 cuillères d’huile d’olive extra vierge. Mélangez avec 2 cuillères à soupe. Coupez une grande feuille de papier cuisson, mouillez-la sous l’eau courante et essorez-la. Disposez la feuille dans un plat allant au four.
Versez les fenouils avec leur assaisonnement au centre de la feuille. Ajoutez encore un filet d’huile d’olive extra vierge. Refermez pour former une papillote. Si vous n’arrivez pas à bien la fermer, vous pouvez aussi utiliser de la ficelle de cuisine. Ajoutez latéralement dans le plat un demi-verre d’eau pour favoriser la cuisson. Faites cuire les fenouils au four en mode statique à 190° pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du persil haché.
A demain pour une nouvelle recette, une bise, Loredana
Les conseils de Loredana
Si vous voulez des fenouils encore plus savoureux, vous pouvez ajouter 2-3 filets d’anchois à l’huile et/ou un piment fort haché.
Vous pouvez faire une seule papillote ou diviser les fenouils en 3-4 papillotes pour les déjà portionner.
Ne manquez pas non plus la recette des Cotelettes de fenouil au four
