Feuilletés à la crème et aux myrtilles, le petit dessert qui plaît à tout le monde. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un dessert simple et délicieux. De délicieux feuilletés remplis de crème pâtissière et de savoureuses myrtilles. Les myrtilles sont une source de vitamines (A, D et E), d’acide folique, de minéraux (comme le phosphore, le potassium et le magnésium) et d’acides organiques. Les myrtilles ont également de hautes propriétés antioxydantes, protègent les vaisseaux sanguins, ont des propriétés anti-inflammatoires et protègent la vue. En somme, de nombreuses bonnes raisons de les ajouter souvent à notre régime alimentaire et, pourquoi pas, de préparer de nombreux délicieux desserts. Le dessert avec les myrtilles que je vous raconte aujourd’hui est un petit dessert très simple à préparer avec peu d’ingrédients simples. La préparation la plus longue est celle de la crème pâtissière, mais vous pouvez aussi la faire à l’avance et puis ma recette de la crème pâtissière est vraiment simple et parfaite. Que dites-vous, vous ai-je déjà convaincu de goûter les feuilletés crème et myrtilles? Allons donc en cuisine et préparons-les ensemble
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 153,62 (Kcal)
- Glucides 16,47 (g) dont sucres 7,66 (g)
- Protéines 2,87 (g)
- Matières grasses 8,75 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 5,92 (g)
- Fibres 0,60 (g)
- Sodium 42,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des feuilletés aux myrtilles
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 200 g myrtilles
- 30 g amandes effilées
- q.s. sucre glace (pour décorer)
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- 4 cuillères à soupe fécule de pommes de terre
- 400 ml lait entier
- 1/2 zeste de citron (non traité)
Ce qu’il faut pour préparer les feuilletés aux myrtilles
- Poche à douille
COMMENT PRÉPARER LES PETITS FEUILLETÉS AUX MYRTILLES
Montez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez la fécule de pommes de terre et mélangez. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le zeste de citron non traité jusqu’à presque ébullition. Ajoutez les œufs montés au lait. Laissez épaissir la crème en remuant avec un fouet pendant environ une minute. Transférez la Crème dans un bol et laissez-la refroidir.
Étalez le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sur le plan de travail et coupez-le en carrés à peu près réguliers. Pour moi, il y en avait 12, mais cela dépend de la taille du rouleau de pâte feuilletée que vous utilisez.
Avec un couteau, incisez un cadre dans chaque carré de pâte feuilletée en laissant intacts 2 coins opposés. Il sera très facile pour vous d’observer les photos. Soulevez un bord et superposez-le sur le côté opposé et faites de même avec l’autre côté du cadre de pâte feuilletée. Appuyez tout autour avec les mains ou avec les dents d’une fourchette.
Disposez les Feuilletés légèrement espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Laissez-les cuire dans le four préchauffé en mode statique à 190° pendant 15-16 minutes. Laissez-les refroidir.
Lavez les myrtilles et laissez-les égoutter. Transférez la crème pâtissière dans une poche à douille avec une large douille en étoile. Remplissez les feuilletés avec la crème pâtissière.
Disposez les myrtilles sur la crème, ajoutez également les amandes effilées et terminez avec une généreuse pincée de sucre glace.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer les bases de pâte feuilletée à l’avance et les conserver, sans les garnir, dans un récipient pendant 1 jour
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits rouges comme les framboises, les fraises des bois ou même des fruits mélangés
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