Flamande de potiron simple et rapide à préparer. Qu’il est bon le potiron ! L’automne, pour moi et ma cuisine, rime avec potiron. Il y a toujours une tranche de potiron dans mon frigo et c’est l’ingrédient parfait pour de nombreuses recettes salées ou sucrées. Son goût sucré le rend parfait pour accompagner de nombreux ingrédients. La recette que je vais vous raconter aujourd’hui est celle d’une sorte de tarte salée au potiron fine et super croustillante. Elle se prépare en quelques minutes et hop au four pour le plaisir de tous à table, même de ceux qui n’aiment pas trop le potiron. Je vous conseille aussi de lire la recette de mes sticks de potiron au four croustillants et savoureux. Peu d’ingrédients simples et ma flamande au potiron est parfaite comme un excellent repas de secours quand vous ne savez pas quoi préparer, comme entrée servie en petits morceaux ou simplement quand vous avez envie de quelque chose de savoureux à grignoter. Alors, vous ai-je déjà convaincu de l’essayer ? Allons vite en cuisine et préparons ensemble la croquante au potiron
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 174,84 (Kcal)
- Glucides 23,28 (g) dont sucres 2,22 (g)
- Protéines 6,15 (g)
- Matières grasses 7,27 (g) dont saturé 2,22 (g)dont insaturés 1,03 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 145,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Flamande au potiron
- 350 g potiron (épluché)
- 250 ml eau (froide)
- 130 g farine 0
- 50 g parmesan râpé
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.b. sel
- 20 g farine de maïs
Ce qu’il faut pour préparer la Flamande au potiron
- Râpe
- Moule
Comment préparer la Croquante au potiron
Nettoyez le potiron en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Réduisez-le en filaments fins à l’aide d’une râpe à gros trous dans un bol.
Versez l’eau froide dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez maintenant le potiron râpé et le parmesan râpé. Mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une sorte de pâte dense et sans grumeaux. Huilez un moule rectangulaire, le mien mesure 22 x 28 cm.
Versez-y le mélange en le nivelant avec la spatule en une couche fine et uniforme. Répartissez sur la surface de la farine de maïs pour une croûte spéciale, du romarin haché et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire la Petite flamande au potiron dans le four chaud en mode statique à 200° pendant 23-25 minutes en la plaçant au milieu du four.
À demain pour une nouvelle recette, un gros bisou, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Si vous préférez, vous pouvez remplacer le romarin par du thym ou d’autres herbes aromatiques même mélangées
S’il reste de la tarte salée au potiron, conservez-la dans un contenant au réfrigérateur. Il suffira de la chauffer quelques minutes dans le four chaud pour qu’elle redevienne croustillante et savoureuse comme au moment de sa préparation
Lisez aussi la recette de mes boulettes de potiron et pois chiches
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer la farine de maïs ?
Par de la chapelure ou l’éliminer sans ajouter autre chose
