Focaccia avec courgettes et speck moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Les courgettes arrivent et je commence à préparer des recettes, même si je vous avoue que je dois laisser libre cours à mon imagination pour toujours trouver de nouvelles idées. La recette dont je veux vous parler aujourd’hui est celle d’une Focaccia avec des courgettes moelleuse et savoureuse qui chez moi a beaucoup plu. Une pâte simple à préparer enrichie avec des courgettes, du speck et du fromage. Je vous conseille de ne pas manquer aussi la recette de ma Schiacciatina de courgettes et la recette des Roulés de courgettes au four. Un levain très simple à préparer auquel j’ai ajouté les courgettes en petits filets, simplement râpées et pressées pour extraire l’eau de végétation. Cette focaccia est parfaite pour le dîner et je suis sûre qu’elle plaira à tout le monde, même à ceux qui n’aiment pas trop les courgettes. Allons donc en cuisine et préparons ensemble une irrésistible Focaccia aux courgettes
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 237,18 (Kcal)
- Glucides 30,88 (g) dont sucres 0,57 (g)
- Protéines 12,04 (g)
- Matières grasses 8,55 (g) dont saturé 1,05 (g)dont insaturés 1,74 (g)
- Fibres 5,64 (g)
- Sodium 228,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Focaccia moelleuse avec courgettes
- 300 g farine
- 400 g courgettes
- 80 g speck
- 150 g scamorza
- 7 g levure de bière fraîche
- 180 ml eau
- 25 ml huile d'olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café sel
Ce qu’il vous faut pour préparer la Pizza avec courgettes
- Râpe
- Plaque
Comment préparer la Focaccia avec courgettes et speck
Lavez les courgettes. Coupez les extrémités. Réduisez-les en fins filets avec une râpe à gros trous à l’intérieur d’un torchon placé sur un bol. Lorsque vous les avez toutes râpées, fermez le torchon et pressez pour faire sortir toute l’eau contenue dans les courgettes.
Coupez le speck et la scamorza en petits morceaux. Faites fondre la levure de bière dans l’eau juste tiède. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez. Continuez la préparation en ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’olive et le sel. Pétrissez bien et enfin incorporez dans la pâte les courgettes, le speck et la scamorza.
Pétrissez bien pour incorporer tous les ingrédients dans la pâte qui sera assez molle et humide. Transférez la pâte dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 3 heures.
Reprenez la pâte levée. Huilez une plaque rectangulaire, la mienne mesure 22 x 28 cm. Avec les mains huilées, étalez la pâte dans la plaque en l’aplatissant bien sur toute la surface. Laissez lever pendant une heure.
Préchauffez le four à 190°C. Huilez la Focaccia avec courgettes en surface. Faites cuire la focaccia dans le four chaud à 190°C en mode ventilé pendant 20 minutes. Si vous utilisez le four en mode statique, augmentez la température à 200°C.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des restes de focaccia, conservez-les dans un récipient ou un sac alimentaire pour un jour. Vous pouvez aussi les congeler. Il vous suffira de les réchauffer quelques minutes pour les rendre à nouveau croustillants comme sortant du four
Ne manquez pas la recette des Crêpes aux courgettes
Vos questions
Par quoi puis-je remplacer le speck?
Par du jambon cuit ou de la bresaola. Pour une version végétarienne, vous pouvez simplement ne pas ajouter de charcuterie
