Focaccia avec farine de pois chiche croustillante et délicieuse. Plein de légumes rendent spéciale ma Focaccia de légumes à laquelle j’ai ajouté de la farine de pois chiche pour la rendre également sans gluten. Une tarte salée fine, croustillante et savoureuse et elle est vraiment très simple à préparer. Pour les légumes, j’ai utilisé des courgettes et des tomates cerises mais si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes. Les poivrons et les aubergines coupés en petits morceaux et simplement cuits à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 7-8 minutes conviennent parfaitement. Vous pouvez également ajouter des oignons tranchés très finement. J’ai tranché les courgettes finement et coupé les tomates cerises en petits morceaux avant de les ajouter à la pâte de farine de pois chiche et d’eau. Une couche fine qui devient croustillante au four. L’ajout d’une pincée de farine de maïs avant d’enfourner donne cette croquant particulier et spécial qui la rend vraiment irrésistible. Que pensez-vous de l’idée? Allons donc en cuisine et préparons ensemble la Focaccia avec courgettes et tomates cerises
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 101,24 (Kcal)
- Glucides 10,13 (g) dont sucres 3,17 (g)
- Protéines 4,93 (g)
- Matières grasses 4,82 (g) dont saturé 1,17 (g)dont insaturés 0,95 (g)
- Fibres 1,91 (g)
- Sodium 94,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Focaccia avec farine de pois chiche
- 500 g courgettes
- 250 g tomates cerises
- 100 g farine de pois chiche
- 200 ml eau (froide)
- 40 g parmesan râpé
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques
- q.b. sel
- 3 cuillères à soupe farine de maïs
Comment préparer la Focaccia avec courgettes et tomates cerises
Lavez les courgettes. Coupez-les aux extrémités et tranchez-les très finement. Lavez les tomates cerises et coupez-les d’abord en deux puis en fines tranches. Versez la farine de pois chiche dans un bol.
Ajoutez l’eau froide petit à petit en continuant de mélanger avec un fouet pour ne pas former de grumeaux. Vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajoutez une pincée de sel, le parmesan râpé et 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge. Mélangez.
Ajoutez à ce stade également les courgettes, les tomates cerises et les herbes aromatiques mélangées. Mélangez bien avec une spatule. Huilez un moule rectangulaire, le mien mesure 22 x 28 cm.
Versez-y le mélange en l’étalant en une couche fine avec l’aide d’une spatule. Saupoudrez la surface de farine de maïs pour une croquante spéciale et ajoutez aussi un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire la Focaccia avec les légumes dans le four chaud à 200° en mode statique pendant environ 25-30 minutes. À la fin de la cuisson, elle doit être croustillante et bien cuite.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter des oignons tranchés très finement à la pâte
S’il reste de la Tarte salée de légumes, conservez-la dans un conteneur au réfrigérateur pendant 2 jours, ou vous pouvez aussi la congeler
Lisez aussi la recette des Stick de courgettes au four
Vos questions
Puis-je remplacer la farine de pois chiche par de la farine 0?
Bien sûr, mais je vous recommande aussi d’essayer la version originale si vous en avez envie, je suis sûre qu’elle vous séduira
Quelles herbes aromatiques puis-je utiliser?
Romarin, origan, thym et marjolaine ou aussi basilic, persil. Vous pouvez utiliser des herbes mélangées ou seulement celles que vous préférez
Puis-je cuire la Focaccia dans la friteuse à air?
Oui, vous pouvez diviser la pâte en 2 moules et cuire à 200° pendant environ 25 minutes
