Galettes de légumes au four croustillantes et savoureuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est une recette simple et rapide pour préparer les légumes de manière appétissante. J’ai préparé des galettes avec des pommes de terre, des courgettes, des carottes, des aubergines et des oignons et je les ai simplement cuites au four. Mais si vous préférez, une cuisson à la friteuse à air ou, si vous voulez exagérer, vous pouvez les frire ou les cuire à la poêle avec un filet d’huile. Je vous conseille de ne pas manquer aussi la recette de ma Tarte rustique aux légumes, parfaite pour recycler tous les légumes que nous avons dans le frigo. Vous pouvez varier les légumes comme vous le souhaitez, par exemple, vous pouvez ajouter des poivrons, des choux ou des poireaux en les coupant toujours en fines lamelles. J’ai ajouté aux légumes seulement de la farine de pois chiches qui les rend croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ensuite, la farine de pois chiches les rend parfaites aussi si vous cherchez une recette sans gluten. Ces galettes de légumes sont parfaites pour faire manger des légumes à tout le monde, même à ceux qui ne les préfèrent pas. Alors courons en cuisine et préparons ensemble les galettes de légumes croustillantes
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients des Galettes au four avec légumes
- 1 courgette
- 2 carottes (100 grammes)
- 1 pommes de terre (moyenne)
- 1 aubergine (petite)
- 80 g farine de pois chiches
- 1 oignon blanc (moyen)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Comment préparer les Galettes de courgettes et pommes de terre
Lavez les légumes. Nettoyez-les : épluchez la pomme de terre et les carottes. Coupez les extrémités des courgettes et épluchez l’oignon.
Avec une râpe à gros trous, réduisez en fils dans un bol la pomme de terre, les courgettes, les carottes et l’oignon.
Coupez l’aubergine d’abord en fines tranches, puis en fines lamelles. Ajoutez également l’aubergine dans le bol avec les autres légumes. Ajoutez une pincée de sel et la farine de pois chiches.
Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients, d’abord avec une fourchette, puis avec les mains, de cette façon l’eau libérée par les légumes servira de liant pour préparer les galettes.
Tapisser une plaque de papier cuisson. Prenez de petites portions de mélange de légumes et compactez-les bien entre les mains pour former des galettes de légumes. Disposez-les progressivement les unes à côté des autres sur la plaque.
Une fois toutes préparées, huilez-les légèrement en surface. Faites cuire les Galettes d’aubergines et de courgettes dans le four chaud à 190°C en mode statique pendant environ 20 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des galettes qui restent, conservez-les dans un récipient au frigo pendant 2 jours
Pour une recette plus savoureuse, vous pouvez ajouter au mélange 120 grammes de fromage mou en petits morceaux, tels que scamorza, asiago, emmental ou caciotta
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