Gâteau à la citrouille et au chocolat super moelleux et très tendre. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un moelleux et délicieux gâteau avec de la citrouille dans la pâte, du cacao et de nombreuses pépites de chocolat. Une recette simple et parfaite pour un petit-déjeuner spécial, un goûter délicieux mais bon à tout moment de la journée quand nous souhaitons une douce pause. La citrouille , je l’ai simplement mixée et ajoutée à la pâte, sans la cuire au préalable et je vous assure qu’elle donne à ce gâteau une douceur exceptionnelle. J’ai cuit le gâteau dans un moule rectangulaire parce que j’aimais l’idée de le découper en carrés, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un moule classique rond de 22-24 cm de diamètre. Je vous conseille aussi de lire la recette du Plumcake à la citrouille et aux amandes. Si vous aimez la citrouille, mais même si vous ne l’aimez pas trop, je vous conseille de préparer immédiatement ce dessert, et la citrouille ne se sent pas, mais rend la pâte super moelleuse et très tendre. Qu’en dites-vous, vous ai-je déjà convaincu d’essayer cette recette? Courons donc en cuisine et préparons ensemble le gâteau à la citrouille et au chocolat
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: Pour 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 144,21 (Kcal)
- Glucides 24,45 (g) dont sucres 10,85 (g)
- Protéines 3,34 (g)
- Matières grasses 4,93 (g) dont saturé 2,46 (g)dont insaturés 1,59 (g)
- Fibres 2,81 (g)
- Sodium 13,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Gâteau varié à la citrouille et chocolat
- 2 œufs
- 110 g sucre
- 250 g citrouille (nettoyée)
- 50 g beurre
- 180 g farine
- 25 g cacao amer en poudre
- 60 g pépites de chocolat
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux (8 grammes)
Ce dont vous avez besoin pour préparer le Gâteau à la citrouille
- Mixeur
- Plaques de cuisson
- Hachoir
Comment préparer le Gâteau à la citrouille et au chocolat
Épluchez la citrouille en éliminant l’écorce, les graines et les filaments internes. Coupez-la en dés et réduisez-la en purée dans un mixeur. Montez les 2 œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 7-8 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez aux œufs montés la purée de citrouille et le beurre fondu. Mélangez. Continuez la préparation en ajoutant la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez bien. Divisez la pâte en deux bols. Dans l’un, ajoutez le cacao amer et 2 cuillères à soupe de lait et mélangez.
Dans l’autre bol, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez avec une spatule pour les incorporer à la pâte. Tapissez de papier sulfurisé un moule rectangulaire, le mien mesure 32 x 24 cm. Versez la pâte au cacao dans le moule en la répartissant avec une spatule. Versez dessus la pâte avec les pépites de chocolat.
Plongez le manche d’une cuillère en bois dans le moule et faites des mouvements circulaires pour mélanger légèrement les deux pâtes. Faites cuire le gâteau à la citrouille et au chocolat dans le four préchauffé à 180° en mode statique pendant 35-40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson à l’intérieur du gâteau. Laissez-le refroidir avant de le transférer sur un plateau.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Ce gâteau se conserve moelleux et tendre dans un contenant pendant 3 jours
Lisez aussi la recette de mes Carrés aux pommes et au chocolat
Vos questions
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, avec 50 ml d’huile de graines ou d’huile d’olive légère
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par du chocolat noir ?
Oui, avec 70 grammes de chocolat noir en petits morceaux
