Gâteau au chocolat fourré avec de la crème, le dessert parfait pour une occasion spéciale. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un délicieux Gâteau au chocolat que j’ai préparé à l’occasion d’une fête d’anniversaire. Une génoise au cacao très moelleuse et légère que j’ai fourrée avec de la crème fouettée rendue encore plus gourmande par l’ajout de chocolat noir fondu. Haut, moelleux et délicieux, parfait pour une occasion spéciale. Je vous conseille de ne pas manquer non plus la recette du Gâteau Sacher et la recette du Gâteau Red Velvet. Vous pouvez également préparer le génoise à l’avance, même 1-2 jours avant, et le fourrer juste avant de le servir. Le dessert parfait pour conquérir tout le monde, car on sait que le chocolat est toujours la bonne réponse, quelle que soit la question. Notez alors la recette du Gâteau au chocolat et crème et vous trouverez sûrement l’occasion parfaite pour le préparer
NE MANQUEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 287,97 (Kcal)
- Glucides 27,59 (g) dont sucres 16,60 (g)
- Protéines 5,36 (g)
- Matières grasses 17,99 (g) dont saturé 3,44 (g)dont insaturés 2,48 (g)
- Fibres 3,34 (g)
- Sodium 28,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Génoise au chocolat fourré
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 80 g farine
- 20 g fécule de pomme de terre
- 25 g cacao amer en poudre
- 400 ml crème à fouetter
- 60 g sucre glace
- 80 g chocolat noir
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 40 ml rhum
- 60 ml eau
Ce qu’il vous faut
- Moule à gâteau
- Poche à douille
- Batteur
Comment préparer le Gâteau au chocolat fourré
Pour préparer la génoise, sortez les œufs du frigo 2 heures avant. Versez les œufs dans un grand bol et ajoutez le sucre. Montez les œufs à l’aide d’un batteur électrique pendant 15 minutes. Ce long temps est nécessaire pour que les œufs montent bien et incorporent suffisamment d’air afin d’avoir un dessert haut et très moelleux même sans l’ajout de levure.
Préchauffez le four à 170°. Incorporez délicatement les poudres tamisées : farine, cacao amer et fécule de pomme de terre. Montez à basse vitesse pour incorporer les poudres aux œufs. Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre, de préférence à ouverture facile, huilé ou tapissé de papier sulfurisé.
Faites cuire la génoise dans le four chaud à 170° en mode statique pendant 30-35 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson même à l’intérieur du dessert. Quand elle est prête, vous remarquerez qu’elle a tendance à se détacher des parois du moule. Laissez-la refroidir avant de la démouler sur un plat de service.
Divisez la génoise froide en 3 disques. Utilisez un couteau à lame lisse et longue. Placez la base sur un plat de service. Mélangez dans un petit bol le rhum avec 60 ml d’eau. Faites fondre le chocolat noir en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Montez la crème fraîche avec l’ajout de sucre glace. Incorporez délicatement le chocolat noir à la crème fouettée. Imbibez la base de génoise avec le rhum. Étalez une couche de crème au chocolat sur toute la base.
Recouvrez avec un autre disque de génoise. Imbibez-le avec le rhum et décorez avec la crème. Couvrez avec la dernière couche. Imbibez-la avec le rhum et décorez tout autour avec la crème au chocolat en vous aidant d’une spatule.
Saupoudrez la surface du gâteau avec du cacao amer. Transférez la crème dans une poche à douille avec une large douille en étoile. Décorez toute la surface du gâteau avec de nombreuses touffes de crème tout autour et au centre. Conservez le dessert au frigo.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer le génoise à l’avance et la conserver enveloppée dans du film alimentaire ou dans un contenant pendant 1-2 jours
Pour un sirop non alcoolisé, vous pouvez simplement utiliser du lait ou du jus d’orange
Ne manquez pas non plus la recette de la Tarte avec crème et griottes
