Gâteau aux blancs d’œufs moelleux et délicieux. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est née par hasard pour recycler des blancs d’œufs que j’avais dans le frigo, restes de la préparation d’une crème pâtissière. J’ai ainsi préparé un gâteau ultra léger, moelleux et doux. Je vous laisse imaginer quelle délice! un dessert parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou à tout moment de la journée et c’est aussi une excellente base qui se prête à être garnie de crèmes et de confitures. Une recette que je vous conseille de ne pas manquer. Et si, comme moi, vous n’avez pas de blancs d’œufs restants, vous pouvez utiliser les jaunes pour d’autres préparations comme la préparation d’une crème pâtissière ou simplement d’un délicieux Zabaione, et, pourquoi pas, pour préparer un délicieux plat de Pâtes à la carbonara. Un Gâteau sans beurre super moelleux et très très bon. Que dites-vous, vous ai-je déjà convaincu de l’essayer ? Allez, allons en cuisine et préparons ensemble un gâteau avec seulement des blancs d’œufs
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour un moule de 20 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 135,03 (Kcal)
- Glucides 21,67 (g) dont sucres 10,15 (g)
- Protéines 1,89 (g)
- Matières grasses 5,19 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 4,25 (g)
- Fibres 0,28 (g)
- Sodium 12,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 64 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Gâteau moelleux aux blancs d’œufs
- 3 blancs d'œufs
- 100 g sucre
- 50 ml huile de graines
- 100 ml eau
- 110 g farine 00
- 60 g fécule de pommes de terre
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux (8 grammes)
- 1 zeste de citron (non traité)
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Comment préparer le Gâteau moelleux aux blancs d’œufs
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 3-4 minutes jusqu’à obtenir un mélange dense, blanc et mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la fécule de pommes de terre et la levure chimique.
Continuez la préparation en ajoutant le zeste râpé d’un citron non traité, l’huile de graines et l’eau. Mélangez bien. Huilez un moule de 20 cm de diamètre, de préférence à charnière amovible.
Versez-y la pâte en la nivelant avec une spatule. Faites cuire le Gâteau moelleux aux blancs d’œufs dans le four préchauffé à 180° en mode statique pendant 35-40 minutes.
Faites toujours « le test du cure-dent » pour vérifier la cuisson du gâteau même à l’intérieur. Laissez refroidir le Gâteau avant de le démouler sur un plat de service et décorez-le à votre guise avec du sucre glace.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les doses pour un Gâteau plus grand sont : 4 blancs d’œufs, 150 g de sucre, le zeste râpé d’un citron, 50 g de farine, 80 g de fécule de pommes de terre, un sachet de levure chimique, 80 ml d’huile de graines, 140 ml d’eau
Les Conseils de Loredana
Le Gâteau aux blancs d’œufs se conserve moelleux et doux pendant 2-3 jours dans un contenant
Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’huile de graines par 50 grammes de beurre fondu
Vous pouvez remplacer le zeste de citron par le zeste d’une orange non traitée ou simplement par un sachet de vanilline
Ne manquez pas non plus la recette de mon Gâteau moelleux à la crème
