Gnocchi au four à la sorrentina filants et exquis. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat principal que je n’avais pas préparé depuis longtemps : les Gnocchi à la sorrentina. Gnocchi de pommes de terre assaisonnés avec une simple sauce tomate et beaucoup de mozzarella fondante. C’est un plat principal d’origine campanienne et plus précisément de la péninsule sorrentine, préparés avec les ingrédients typiques méditerranéens comme la tomate, la mozzarella et le basilic. J’ai voulu les servir dans le plat classique en terre cuite individuel appelé aussi « pignatiello ». Chez moi, ils ont été très appréciés ! Pour les gnocchi de pommes de terre vous pouvez choisir de les préparer à la maison ou simplement les acheter prêts et rendre le plat encore plus rapide. Ne manquez pas aussi la recette de la Pasta al forno velocissima et la recette de la Pasta al forno con zucchine. Passons alors à la cuisine et préparons ensemble de délicieux Gnocchi avec mozzarella au four
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 489,71 (Kcal)
- Glucides 40,77 (g) dont sucres 1,90 (g)
- Protéines 19,27 (g)
- Matières grasses 28,27 (g) dont saturé 16,43 (g)dont insaturés 8,30 (g)
- Fibres 3,06 (g)
- Sodium 972,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Gnocchi au four
- 1 kg gnocchi de pommes de terre
- 500 g purée de tomates
- 250 g mozzarella
- 50 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 brin basilic
- 1 gousse ail
Comment préparer les Gnocchi au four à la sorrentina
Préparez les gnocchi en suivant ma Recette des gnocchi de pommes de terre. Préparez la sauce : versez dans une casserole 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une gousse d’ail. Laissez légèrement frémir pendant une minute à feu doux. Versez la purée de tomates, un demi-verre d’eau et une pincée de sel.
Laissez cuire la sauce tomate à feu doux pendant 10 minutes en la remuant de temps en temps. À la fin de la cuisson, retirez la gousse d’ail et ajoutez des feuilles de basilic frais dans la sauce. À la fin de la cuisson de la sauce, faites cuire aussi les gnocchi. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et retirez-les à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface. Versez-les dans un bol.
Assaisonnez les gnocchi avec la sauce et mélangez bien. Répartissez la moitié des gnocchi dans 4 plats à gratin. Recouvrez de nombreux cubes de mozzarella et terminez avec le reste des gnocchi de pommes de terre. Ajoutez encore des cubes de mozzarella à la surface et une généreuse pincée de parmesan râpé.
Faites cuire les Gnocchi à la sorrentina dans le four statique préchauffé à 190° pendant 10 minutes. Réglez le four sur le gril pour les dernières minutes de cuisson pour une gratinade irrésistible. Décorez avec des feuilles de basilic
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez préparer avec les mêmes doses et les mêmes étapes un seul plat à gratin d’gnocchi
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