Gnocchi de betterave la recette simple et parfaite. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat principal savoureux et délicieux, mais surtout coloré et spécial. De très bons gnocchis de pommes de terre avec l’ajout de betterave rouge qui les rend d’une belle couleur violette et délicieux. Je les ai simplement assaisonnés avec une crème de petits pois et des éclats de parmesan, mais vous pouvez varier l’assaisonnement selon votre goût et votre imagination. Que dites-vous, je vous ai déjà convaincus de les essayer ? Courons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieux Gnocchi de betterave
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 304,78 (Kcal)
- Glucides 39,23 (g) dont sucres 5,85 (g)
- Protéines 13,67 (g)
- Matières grasses 11,03 (g) dont saturé 4,67 (g)dont insaturés 2,32 (g)
- Fibres 5,05 (g)
- Sodium 633,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS DES GNOCCHI DE POMMES DE TERRE ET BETTERAVE
- 500 g pommes de terre
- 150 g betteraves rouges, cuites, bouillies
- 100 g farine 0
- 1 pincée sel
- 200 g petits pois surgelés
- 80 g parmesan Reggiano DOP
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 oignon
- à volonté sel
Ce qu’il vous faut
- Presse-purée
COMMENT PRÉPARER LES GNOCCHI DE POMMES DE TERRE ET BETTERAVE
Tout d’abord, vous devez faire bouillir les pommes de terre. Lavez-les et faites-les cuire sans les éplucher pendant environ 20-25 minutes dans de l’eau bouillante. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur qualité et de leur taille, c’est pourquoi je vous conseille de tester la cuisson en les piquant avec les dents d’une fourchette. Laissez-les refroidir légèrement et épluchez-les.
Si vous avez un micro-ondes, je vous conseille cette cuisson; épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et transférez-les dans un bol en verre. Couvrez le bol avec un film adapté au micro-ondes. Avec la pointe d’un couteau, pratiquez quelques entailles dans le film. Faites cuire les pommes de terre à 750 W pendant 7 minutes.
Mixe la betterave cuite. Réduisez en purée les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée directement sur le plan de travail. Ajoutez également la betterave et une pincée de sel. Mélangez simplement avec une fourchette et ajoutez peu à peu la farine.
Vous devez obtenir une pâte molle mais non collante, si nécessaire ajoutez un peu plus de farine. Prenez une portion de pâte et roulez-la sur le plan de travail légèrement fariné à une épaisseur d’environ un cm. Coupez les gnocchis. Préparez-les tous de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Versez un filet d’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon finement tranché, les petits pois surgelés et une pincée de sel. Laissez cuire les petits pois à feu moyen en les remuant souvent avec une cuillère en bois et en ajoutant également quelques cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire pendant environ 10-12 minutes.
Transférez-les dans un mixeur ou un blender, ajoutez 40 grammes de parmesan râpé et réduisez-les en une douce crème de petits pois. Faites cuire les gnocchis de betterave dans une grande quantité d’eau salée. Retirez-les avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface. Répartissez la crème de petits pois dans 4 assiettes creuses. Versez-y les gnocchis et terminez avec le parmesan en éclats.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Vous pouvez préparer la crème de petits pois en avance et la conserver dans un récipient au frigo
Si vous préparez les Gnocchis avec betterave en avance, vous pouvez les congeler sur un plateau et une fois surgelés, les transférer dans un sac pour aliments, de cette façon ils ne se colleront pas entre eux
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