Gozleme aux épinards et feta, savoureux et pleins de goût. Je vous avoue que ces derniers temps je suis devenue accro aux séries turques, je les regarde l’après-midi en travaillant sur l’ordinateur. Et comme je suis toujours très curieuse, je me laisse aussi intriguer par la cuisine turque. Après avoir préparé le Borek turc, aujourd’hui je veux vous parler d’une autre recette gourmande et délicieuse. Une sorte de fine piadina garnie d’épinards et de fromage feta. Elle ressemble beaucoup au cassone romagnolo même si la garniture est typique de la tradition turque. La pâte est vraiment très simple à préparer, juste de la farine, de l’eau et de l’huile pour obtenir une pâte élastique qu’on étale très finement. La piadina turque farcie se cuit simplement dans une poêle huilée sans allumer le four et pour la garniture j’essaierai bientôt d’autres variantes. Ne manquez pas aussi la recette des carrés de pâte feuilletée farcis et la recette du Borek à la viande. Allons en cuisine et préparons ensemble les piadines turques les meilleures que vous ayez goûtées.
ET NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- TARTE SALÉE POMMES DE TERRE, SPECK ET COURGETTES — et le dîner est sauvé
- TARTE SALÉE AUX OIGNONS ET SPECK — la tarte salée la plus bonne et savoureuse
- ROULEAUX DE PÂTE FILO À LA RICOTTA ET ÉPINARDS — simples, gourmands et DÉLICIEUX
- ROULEAU DE PÂTE FEUILLETÉE À LA FETA ET TOMATES CERISE — une tarte salée spéciale
- TARTE SALÉE AVEC PÂTE FILO — garnie de ricotta et d'épinards
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Puissance 252,34 (Kcal)
- Glucides 24,84 (g) dont sucres 0,72 (g)
- Protéines 8,63 (g)
- Matières grasses 13,87 (g) dont saturé 4,65 (g)dont insaturés 1,63 (g)
- Fibres 1,58 (g)
- Sodium 364,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Piadines aux épinards et feta
- 220 g farine type 0
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 110 ml eau
- q.s. sel
- 300 g épinards, cuits au micro-ondes
- 200 g feta
- q.s. huile d'olive extra vierge
Ce dont vous avez besoin
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle
Comment préparer les Gozleme aux épinards et feta
Pour commencer, préparez la pâte. Vous pouvez utiliser un robot pétrisseur ou simplement un bol et une fourchette comme je l’ai fait. Versez dans un bol l’eau et l’huile d’olive. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant avec une fourchette, ajoutez aussi une petite pincée de sel.
Mélangez d’abord à la fourchette, puis pétrissez avec les mains pour obtenir une pâte souple mais non collante. Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. J’ai utilisé des épinards surgelés que j’ai cuits au micro-ondes à 750 W pendant 6 minutes, mais si vous préférez vous pouvez les cuire à la poêle ou à la vapeur. Hachez grossièrement les épinards sur une planche avec un couteau. Si vous les préférez plus fins, vous pouvez les mixer. Je n’ai pas ajouté de sel car la feta est un fromage assez salé.
Reprenez la pâte et divisez-la en 6 morceaux à peu près de la même taille. Étalez chaque morceau sur le plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie pour former un disque de pâte très fin. La pâte est assez élastique. Préparez tous les disques de la même manière. Répartissez les épinards sur la moitié de chaque disque de pâte. Émiettez la feta par-dessus. Badigeonnez les bords d’huile.
Repliez chaque disque en deux et pressez tout autour pour souder, moi je me suis aidée des dents d’une fourchette. Badigeonnez d’huile le fond d’une poêle de 24-26 cm de diamètre. Laissez chauffer puis cuisez-y les piadines turques d’abord d’un côté pendant 2 minutes à feu moyen puis de l’autre.
À demain pour une nouvelle recette. Gros bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
La recette prévoit la cuisson à la poêle mais si vous préférez vous pouvez cuire les piadines farcies au four à 180°C en les disposant sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson et en les badigeonnant en surface.
Ne manquez pas non plus la recette des carrés de pâte feuilletée à la ricotta et aux épinards
