Haricots verts avec pommes de terre et œufs durs une très fraîche salade pour l’été. Dans cet été brûlant, je suis à la recherche uniquement de plats frais à préparer à l’avance et à déguster froids. Tout comme la recette que je vais vous raconter aujourd’hui : une très fraîche Salade de pommes de terre et haricots verts que j’ai enrichie avec du thon, des œufs durs, du maïs et des tomates cerises. Une recette très simple que vous pouvez préparer à l’avance et pour les haricots verts vous pouvez utiliser ceux frais ou surgelés. Je l’ai servie comme plat unique aussi parce que la chaleur s’impose et je préfère servir un seul plat, peut-être accompagné d’une tranche de pain. Fraîche et délicieuse comme l’Insalata di pollo et l’Insalata avec haricots, thon et œufs durs. Vous pouvez enrichir le plat avec des croûtons, des dés de jambon cuit et/ou des cubes de feta. Allons alors en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Salade de haricots verts avec thon et pommes de terre
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 162,88 (Kcal)
- Glucides 16,78 (g) dont sucres 6,42 (g)
- Protéines 10,77 (g)
- Matières grasses 6,16 (g) dont saturé 1,27 (g)dont insaturés 2,30 (g)
- Fibres 2,89 (g)
- Sodium 287,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Salade de haricots verts avec pommes de terre et thon
- 300 g haricots verts
- 160 g thon à l'huile
- 3 œufs durs
- 400 g pommes de terre
- 250 g tomates cerises
- 60 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
- q.s. sel
Comment préparer les Haricots verts avec pommes de terre et œufs durs
Si vous utilisez des haricots verts frais, nettoyez-les en éliminant les extrémités. Lavez-les et laissez-les égoutter. Si, comme moi, vous utilisez les haricots verts surgelés, sautez ces étapes. Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 15-16 minutes. Testez quand même la cuisson en les piquant avec les dents d’une fourchette.
Égouttez les haricots verts et versez-les dans un bol avec de l’eau très froide à laquelle vous devez ajouter des glaçons. De cette manière, les haricots verts conserveront une belle couleur verte brillante. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes. Testez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec les dents d’une fourchette.
Préparez les œufs durs : placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes à partir de l’ébullition à feu moyen. Refroidissez les œufs durs sous un fin filet d’eau courante. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4. Égouttez le thon de son huile de conservation. Égouttez aussi le maïs. Versez dans un grand bol les haricots verts, les pommes de terre, le maïs, les tomates cerises et le thon. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic. Mélangez bien avec 2 cuillères. Couvrez le bol et conservez au réfrigérateur. Servez avec encore un filet d’huile d’olive extra vierge.
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous reste de la Salade de haricots verts, conservez-la dans un récipient au réfrigérateur pour un jour. Si vous n’ajoutez pas les œufs durs, vous pouvez la conserver jusqu’à 2 jours
Vous pouvez ajouter à l’assaisonnement quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron ou l’accompagner d’une cuillère de mayonnaise
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